大雪将至，推荐4道热乎菜每天炖一锅，暖身暖胃又滋补，好吃不贵
丰年好大雪，连续飘了几天的雪，好像是在告诉我们，大雪节气就要到了，北方已经是冰天雪地嘎嘎地冷啦！真真切切感受到，三九寒天不远了，这时节除了注意保暖御寒，饮食上一定要注意顺时滋补，多给家人吃一些富含蛋白质、脂肪、维生素和易消化的食物，补充能量，平安过寒冬。
大雪将至，推荐4道热乎菜每天炖一锅，暖身暖胃又滋补，好吃还不贵。
1、东北杀猪菜
食材：酸菜、熟猪肝、 熟猪血肠、 熟五花肉、熟猪大肠、苦肠、盐、蘑菇粉、葱、生抽各适量。
做法：分别将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片。
酸菜冷水冲洗两次，攥掉水分。
砂锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，下入酸菜翻炒，下入五花肉片、猪肝、猪大肠、苦肠，加入适量的水大火烧开，炖10分钟左右。
最后加入猪血肠，大火烧开，再炖5分钟左右，加入盐、生抽、蘑菇粉调味，出锅。
2、牛肉炖萝卜
食材：牛腱子肉、白萝卜、油、盐、料酒、生抽、葱、花椒、胡椒粉、肉桂、香叶、姜、大料各适量。
做法：牛肉洗净切块，锅中加入适量的水，加料酒、葱段，下入牛肉焯水后捞出，控净水分。
白萝卜去皮洗净，切块。
锅中加入适量的油，爆香葱姜及所有的调料，下入牛肉翻炒，加入适量的水，大火烧开，转中火炖20分钟左右。
下入白萝卜，大火烧开，转中火炖10分钟左右，加入盐、少许生抽调味，出锅装盘。
3、烀羊排
食材：羊排、葱、姜、红辣椒、白酒、八角、香叶、花椒粒、蒜、香菜、海鲜酱油各适量。
做法：买回来的羊排段成一条一条的肋骨，冷水浸泡半小时以上，泡出血水捞出备用。
锅中个加入适量的水，下入羊排焯水。
葱去皮洗净切段，姜洗净切片，锅中加入适量的开水，加入各种调料和葱段姜片，适量白酒去膻，加入羊排，大火烧开，小火慢烀。
大约烀1小时左右，至汤汁奶白色即可，加入盐，撒上香菜叶调味，出锅。有肉有汤，蘸蒜泥大口吃肉，喝汤，太香了，好吃又滋补。
4、酱焖嘎牙子鱼
食材：嘎牙子3条；自制大酱半碗；油、葱、姜、蒜、花椒大料、料酒各适量。
做法：嘎牙子鱼买的时候让商家都给收拾好了，这种鱼无磷，特别光滑，回来后流水反复冲洗几遍备用。
准备半碗黄豆酱，这是自己家做的黄豆酱，味道特别纯正，用来炖菜非常美味，炖鱼超级好吃。
葱、姜、蒜去皮洗净，切段儿，切片，花椒大料洗净备用。起油锅爆香葱姜蒜和花椒大料，加入自制大酱爆炒出酱香味。然后加入适量的水，把嘎牙子鱼均匀铺在上面，烹入少许料酒，盖上锅盖，中火焖10分钟左右，根据鱼的大小而定。
待焖制剩少许汤汁时，大火将汤汁收浓，关火。出锅装盘，撒点香菜调味。味道超级鲜美，配米饭太好吃了。
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