大家好呀，我是梅子。今天我要用 500 克面粉，给大伙分享一个果脯蒸饼的做法，步骤简单快速，蓬松暄软，层次丰富，比买的好吃多了。
先在盆里放上 500 克面粉，加上 15 克白糖、5 克酵母，接着倒入 270 克 30 度上下的温水，搅成大面絮的样子，然后揉成光滑的面团。揉好后盖上盖子，让面团醒面三分钟。
在这期间，准备一点葡萄干和蔓越莓干，洗干净后给剁碎，放到盘子里备用。
三分钟过去，面团醒好啦，再简单揉一揉，揉到表面特别光滑。然后把面团搓成长条，分成八个大小差不多的小剂子。因为这面团比较软，案板上可以多撒点干面粉。把每个小剂子都揉到表面光滑，再擀成薄圆饼。擀好后，在表面刷一层食用油，撒上切好的葡萄干和蔓越莓碎。就这么依次操作，再铺上一层薄饼，撒上蔓越莓干和葡萄干。最后擀一张大一点的面饼把它包上，稍微整理整理形状，再用擀面杖轻轻擀一下，别擀太薄。
接着把它放进蒸锅，盖上盖子发酵 45 分钟。时间一到，你瞧，这面坯体积明显大了一倍，用手一按能很快回弹，这就说明发酵好啦。盖上盖子，水开后马上蒸 18 分钟，关火等五分钟再开盖。把它拿出来，
吃的时候按照自己喜欢切成大小合适的小块。这个果脯蒸饼就大功告成啦！真的是特别蓬松、软乎，酸酸甜甜的，可好吃啦，而且层次还很丰富。因为它用的是一次发酵法，所以做起来更方便快捷。
好啦，今天果脯蒸饼的做法，梅子就跟大家分享到这儿。你学会了不？咱们明天见，拜拜！
