大家好，我是梅子，中老年人岁数越大呀，身体的各种机能也就慢慢不行啦。尤其是腿这一块儿，钙特别容易流失，还可能导致骨折啥的。咱们不是有句话叫“人老腿先衰”嘛，说的就是这个事儿。所以呢，对中老年人来讲，保护好腿部的健康那可是相当重要。特别是冬天，这还是养护骨骼的好时候，得好好把握。今天我就跟大家伙儿分享一种“健腿菜”——牛蹄筋，一个月吃上几回，就能腿脚灵活，走路也有力气。今天分享给大家一个酱香牛蹄筋的做法，软烂好吃又易学
我买的牛蹄筋属于半成品（就算半熟的，但没有咸淡味），先将它放入锅中，加入凉水少许的料酒，再给它煮一开，焯一下水，去一下它的膻味。
开锅以后将牛蹄筋捞出之后再起锅加油，然后放入少许的冰糖，调小火慢慢的将冰糖炒化，炒至这种褐色之后放葱、姜，然后再加入一大勺的郫县豆瓣酱，给它翻炒均匀，最后炒出红油，在里面加入少许的料酒除腥味，再继续翻炒均匀，之后倒入开水，然后加入一勺的生抽，半勺的老抽，少许的蚝油，一大勺的农家酱，这个酱不用就放自己平时喜欢吃的大酱就可以，然后根据自己的口味加入食用盐，再来一点味精，花椒，大料，香叶，桂皮，还有红辣椒段，再将焯过水的牛蹄筋放在里面，开锅一分钟后再扣上盖子，调中火煮30分钟，因为是半成品，所以比较易熟。
时间到后之后，关火焖上20分钟或者时间更长一些，让它入味，吃的时候稍微加一下热，然后将它捞出改刀，切成小块。
这个酱香牛蹄筋就做好了，步骤简单，做上一回，吃上几天没有问题，软烂筋道又入味，比买的还好吃。
好了，今天的酱香牛蹄筋的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！
