宫保鸡丁，这道菜色香味俱全，不仅是中国传统菜肴的代表之一，而且是家庭聚餐时最受欢迎的一道菜。今天，与大家分享一道简单易做又不失正宗风味的宫保鸡丁食谱。让我们一起在家就能享受到这份来自厨房的温暖和幸福。
材料准备：
鸡胸肉或鸡腿肉：300克
干辣椒：8个（根据个人口味调整）
花生米或腰果：50克（可选）
大葱：1根
姜：适量
蒜：适量
青椒或红椒：1个（增加颜色）
腌料：
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：1茶匙
盐：少许
宫保酱汁：
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙（用于上色）
香醋：1汤匙
白糖：1汤匙
清水或鸡汤：2汤匙
淀粉：1茶匙（用于勾芡）
制作步骤：
一、前期准备
鸡肉处理：首先，我们将鸡肉切成小丁，然后用腌料腌制至少15分钟，这样可以确保鸡肉嫩滑多汁。
干辣椒处理：接下来，把干辣椒剪成段，并去掉一些籽以降低辣度，适合更多人的口味。
配菜准备：大葱切段，姜蒜切片，青椒或红椒也切成丁备用。
二、烹饪过程
炸花生米/腰果：在锅中倒入适量油，冷油下入花生米或腰果，小火慢炸至金黄色后捞出沥油备用。
炒鸡肉：锅中留底油，加热后放入腌好的鸡丁快速翻炒至变色，盛出备用。
炒香配料：原锅加入干辣椒、姜蒜片爆香，接着加入大葱段和青红椒丁翻炒均匀。
混合烹饪：将炒过的鸡丁回锅，加入调好的宫保酱汁，大火快炒至汤汁浓稠，使每一块鸡肉都裹满浓郁的酱汁。
最后点缀：最后加入炸好的花生米或腰果，稍微翻炒均匀即可。
三、温馨提醒
可以根据个人喜好调整辣度，喜欢更辣的朋友可以保留更多辣椒籽或添加辣椒的数量。
炒鸡肉时要保持大火快炒，以保证鸡肉鲜嫩不老。
如果想要更地道的味道，可以在宫保酱汁中加入少量豆瓣酱或者花椒粉，增添一丝麻味。
希望这个配方能让您的餐桌更加丰富多彩，也为每一个用餐时刻增添一份特别的温暖。如果您尝试了这道菜，请记得分享您的体验哦！让我们一起享受烹饪带来的乐趣吧。
