这个鸡蛋软饼以其简单的做法、不易失败的特点以及丰富的口感赢得了众多家庭的喜爱，软乎又劲道。无论是单吃还是卷上喜欢的蔬菜，它都能为您带来意想不到的惊喜。现在，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这份美味吧。
【准备食材】
首先，我们来准备好所需的材料：
- 中筋面粉 200克
- 温水 适量（约120毫升）
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 2根（切丝备用）
- 葱花 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 植物油 适量（用于煎饼）
【面糊调制】
在开始烹饪之前，我们需要先将面糊准备好。在一个较大的碗中加入200克中筋面粉，并逐渐加入温水搅拌，直到没有干粉的状态。然后让面糊静置十分钟左右，这样可以让面粉充分吸水，使做出来的饼更加柔软。接着，在面糊中打入两个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒入适量的葱花和切好的火腿丝，轻轻搅拌均匀。
【煎制过程】
1. 在平底锅中倒入少量植物油，用中小火加热。
2. 当锅热后，舀一勺面糊倒入锅中，迅速摇晃锅子使得面糊摊成圆形薄饼。
3. 待饼底凝固且边缘微微翘起时，翻面继续煎另一面。
4. 翻面后只需再煎一分钟左右，当两面都呈现出金黄色即可出锅。
5. 如果您喜欢更松软的口感，可以在一面煎至半熟的时候，用铲子轻压饼身，帮助排出多余空气，同时也能让饼更加平整美观。
【小贴士】
- 制作面糊时要注意水量，过多会使面糊太稀，过少则容易造成饼体过硬。
- 煎饼时火力不宜过大，以免外面已经焦黄而内部还未熟透。
- 可以提前一天晚上准备好面糊，第二天早上直接煎制，节省时间。
祝大家烹饪愉快，愿每一餐都是温馨美好的回忆！
