三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，更何况今年的三伏天长达四十天，目前才刚刚过半，真的很难熬， 高温炎热的天气，不仅让人感觉很疲倦、做事没力气，更重要的是食欲也变得很差，即使是美食也毫无诱惑力可言。做饭的人同样也是如此， 厨房如同一个大蒸笼， 开火做饭实在是太热了，一顿饭下来全身大汗淋漓，就跟蒸了个桑拿一样，结果家人没胃口，不想吃，更是直接气炸了。

但“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”， 伏天天气炎热不想做饭，我就常常会给家人制作一碗凉面，饭和菜都有了，吃起来爽滑入味， 清爽开胃还不油腻，一碗下肚暑气也消了，大人孩子都爱吃。关键是凉面的做法简单，只需简单焯一焯，拌一拌就上桌，好吃还饱腹，还不用在厨房里“蒸桑拿”了。这一周孩子们去奶奶家过暑假了， 只有我一个人在家，不想做饭， 就来上一碗凉面吧。

通常我们吃的凉面都在外面买的热干面，这时已经处理过熟的面条，但是天气炎热，为了食品安全健康，我通常会将它们放入开水中简单烫一下，再加入少许油拌一拌放凉即可。搭配上配菜随意，想吃啥就放啥，如同今天准备的豆芽菜和香辣笋片； 而调味料我家最受欢迎是以芝麻酱为主， 只需将加入少许油或者水将其稀释开来（用油稀释芝麻酱更加浓郁香醇，稍微有些油腻： 用水释芝麻酱则味道稍微清淡还少油腻，你完全可以根据家人口味来选择）。 天气太热不想做饭，就不妨试试这碗凉面吧，简单好吃又清爽开胃，省时省力还吃得好， 爽滑入味家人吃得香，这么做简单美味又营养还花钱少。一个人的午餐，我从不点外卖也不将就，晒晒我的8分钟午餐，好吃营养又省时。 一起来看看吧，感兴趣的话不妨照着做哟。

【豆芽凉面】

原料： 热干面条 1盘 绿豆芽 1小盘 芝麻酱 1勺 生抽 2勺 香醋 勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将绿豆芽放进锅中焯煮熟后捞出备用； 3. 将热干面放入漏勺中烫一下； 4. 将烫过的热干面条放入大碗中，加入少许橄榄油拌均匀； 5. 加入焯熟的绿豆芽； 6. 加入少许蒜末和葱花；7. 加入少许香醋、生抽和泄好的芝麻酱； 8. 加入少许配菜，吃时拌均匀即可。

9. 好好享用吧。

小贴士：1. 武汉的热干面都是已经煮熟了的，不过夏天天气炎热，人体的肠胃功能弱， 因此最好放入开水中烫一下，再加入少许油拌一下即可； 2. 凉面的配菜随意， 我准备了些绿豆芽，看着家里还有一包香辣笋片，也可放入进去； 3. 一般芝麻酱浓郁，我们可以舀一大勺放入碗中用油或者温开水来调稀，注意一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。