吃10斤山药不如吃1斤它！3元一斤，营养又香糯，还能提高免疫力

冬天最该吃的食物是啥？不是山药，而是芋头！芋头是一种粗粮，营养价值很高，含有丰富的淀粉、膳食纤维、矿物质、维生素等，可以降脂减肥，消食健脾，洁齿防龋，提高免疫力。

芋头的淀粉颗粒非常小，很容易消化，就算是小宝宝也能吃，是老少皆宜的冬季美食。它的黏液蛋白可以增强免疫，在这个流感高发的季节要多吃。芋头价格便宜，才3块钱一斤，人人都吃得起。今天给大家分享几种好吃的做法，营养又解馋，老人孩子都爱吃。

一、芋头青菜汤

准备芋头、青菜、油条、食盐、香葱、鸡精、食盐、食用油。

1、芋头去皮洗干净，切成小块，用盘子装好上锅蒸20分钟，等到蒸烂后取出。青菜摘洗干净，香葱切葱花，油条切成小段。起锅加油烧热，放入葱花爆香。

2、倒入蒸好的芋头块翻炒一会儿，加入适量开水煮开，继续煮5分钟。放入青菜叶、油条，放入适量盐、鸡精，继续煮2分钟，即可出锅。

二、芋头丸子

准备芋头、香菜、香葱、淀粉、小米椒、酱油、食盐。

1、芋头去皮洗干净，切成薄片，用盘子装好，放入蒸锅里，大火蒸20分钟，把芋头蒸熟，取出放入大碗中，用勺子压成芋头泥，放入适量淀粉、生抽、鸡精，用勺子搅拌均匀。

2、用手把芋头泥搓成小丸子，锅里加入适量清水，大火烧开后放入食盐、食用油、鸡精，放入搓好的丸子，煮至全部浮起，撒上葱花、香菜末、小米椒圈，即可出锅。

三、蒸糯米芋头丸子

准备糯米、猪肉馅、小芋头、大葱、生姜、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、香油。

1、糯米提前用水浸泡2小时，吸收水分发胀，沥干水分备用。小芋头去皮，洗干净后切成细丝，再切成碎末，放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，葱姜切末也倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀。

2、把肉馅搓成丸子，放入泡好的糯米里滚一圈，裹上一层糯米，放入盘子里备用。起锅加水烧开，放入芋头丸子蒸15分钟，出锅即可食用。

四、牛肉藕饼蒸芋头

准备牛肉、芋头、莲藕、大葱、生姜、酱油、蚝油、食盐、凉水、香葱、小米椒。

1、牛肉剁成肉馅，芋头去皮洗干净，切成大块。莲藕去皮洗干净，用刀切碎；大葱、生姜切末。把莲藕、葱姜末放入牛肉馅中，加入适量食盐、酱油、蚝油搅拌均匀，再倒入半碗水搅拌均匀。

2、把芋头块铺在盘子里，肉馅压成饼，放在芋头块上。蒸锅加水烧开，放入牛肉藕饼芋头，大火蒸20分钟，出锅后撒上葱花、小米椒圈，泼上热油炝出香味即可，吃起来香嫩软糯，是菜又是饭。

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