人们往往记住一座城市，并不是因为它有多么繁华，而是因为一种美食，一种具有代表性的美食。比如说沙县，很多人都知道它盛产小吃，而沙县到底是属于县呢？还是属于市？估计没有多少人去关心这个问题。又如江西的上饶，最让人垂涎三尺的是“鸡腿”，而非江西米粉。位于广西东南部有一座城市，可能你对它并不熟悉，但是说起“狗肉”那可是远近闻名，这座城市叫玉林。
玉林可以说是因为“狗肉”而被熟知的城市，只要是提到玉林，人们想到的并不是荔枝、桂圆，而是响当当的“香肉”，很多外地人都慕名而来，千里迢迢只为品尝一口“香肉”，也不知道从什么时候开始它成了玉林的名片，估计连本地人都觉得突然吧。其实玉林的代表性美食并不是“香肉”，其它的美食、小吃才是玉林的真正味道。俗话说，要了解一座城市，就要从美食开始。
走在玉林的街头，一些卖熟菜的档口热闹非凡，远远就能闻到一股酥香味，走近一看原来是炸酥肉，玉林的酥肉不同于别的地方，它是采用五花肉切片，放香料腌制过后，裹粉浆炸制而成。
香酥、味美，既可以作为下酒好菜，又可以作为下饭菜。同时也是玉林人酒席上不可缺少的一道菜，炸好后切厚片，底下再铺点炸花米，酒桌上绝配，一口米酒一块酥肉，就能将酒的苦味冲淡。
既然有酥肉，肉丸肯定不能少，它们是酒桌上的搭档。
吃完油腻、干香的酥肉，再喝一碗肉丸生菜汤，就如大热天里，喝一口冰凉山泉水一样，神清气爽。
肉丸玉林人称为“肉蛋”，是用猪肉、或牛肉槌打而成。这可是纯肉，并没有加其它的面粉之类的，与潮汕牛肉丸有得一拼。
口感脆爽、弹牙，味道极鲜美。
周星驰电影食神里的撒尿牛丸，可以用来打乒乓球，是因为弹性足。
玉林的“肉蛋”，据说就能弹起来，不信你可以试下。
肉蛋吃起来还有猪肉淡淡的味道，
一个字“鲜”。
这种颜色红红的，是一种牛肉干，玉林人称为“牛巴”，是用牛腿肉切薄片，放在太阳底晒干，再炒制而成。
香味浓郁
咸甜适口
韧而不坚
牛巴和牛肉干很像，但是没有硬邦邦的感觉，而且十分入味，
吃起来肉质细腻而耐嚼，可以搭配汤粉、面。
广西是一个吃粉大省，玉林也不例外。牛腩粉、生料粉、牛巴粉等，可谓是玉林的主打美食，打开味蕾就从这一碗粉开始。
玉林的米粉质地柔韧，富有弹性、米香浓郁，可以水煮，又可以干炒，一般水煮居多，配上各种配料、汤底混煮，鲜美的汤汁、爽滑Q弹的米粉，“合一为一”形成一道销魂粉。
生料粉的生料是指，猪肝、猪肠、猪肉、等各种生鲜肉类，喜欢吃什么随你挑。
做生料粉都是小锅单份烹煮，锅中先放骨头汤烧开，再放腌入味的生料、米粉，快速调味。生料的鲜味与粉结合，品尝起来鲜美无比，原汁原味。
在玉林无论是下班族，还是街上匆匆的行人，此时一碗汤汁鲜美的煮米粉，最能呵护他们的胃，都会停下脚步吃一碗才走。
牛腩粉、牛巴粉、生料随意选，觉得不过瘾，还可以一性来个大满足，肉蛋、牛腩、牛巴、等配菜各放一点。
在玉林你会看到
各种各样用米浆做的美食，有簸箕炊
芋头炊、卷馅粉等。
卷馅粉
皮薄馅香
馅料由咸菜、肉碎、韭菜、花生碎、红萝卜等组成。
吃起来料多味美。
街边、巷子里各种不起眼的小吃，光看就能馋死人。
如炸虾饽、
炸糯米鸡、
牛耳饽、
炸红薯片等，
而且价格超便宜一两块钱就能品尝到。
虾饽甘香酥脆一元一只，是由面粉、鸡蛋、水搅拌成糊，再调入盐、五香粉、鸡粉，配菜有韭菜、虾子。
用一小漏勺，面浆铺底、配料中间，一勺米浆一勺配菜，慢慢沉入油锅。
滋滋作响
形成一个金灿灿的圆形虾饽
闻着香、吃着脆
就算担心上火，也会忍不住吃一个
牛耳饽更加诱人
软糯、香甜
是木薯粉、红薯粉制作而成
这些街边小吃，在其他地方绝对吃不到，就连邻省的广东都吃不到，目前市场上一片空白，这绝对是个商机。
所以说广西玉林，也是一个美食之都，它的代表性美食并非香肉，而是隐藏在街边、巷子里的各种小吃、各种美食，才是这座城市的真正味道。
（谢谢阅读）
用户18xxx19
看来作者是玉林的
用户11xxx77
我爱狗人士！其他爱狗人士没有一个比我爱狗爱得深了！我每次看见锅里滚过三滚的狗肉都会站不稳的，直流口水！……废话少说，你懂的！[笑着哭]
用户10xxx51 回复 03-20 22:03
还在锅里滚的时候手里拿瓶白酒平衡一下就站稳了[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
甜蜜中受罪 怎么讲都不对。 回复 用户10xxx51 03-22 22:17
酒鬼，要是没有酒吃龙肉都无味[得瑟]
用户15xxx43
一个广西朋友搞的白切才味道
断水流大师兄 回复 03-06 18:18
白切吃到撑都不腻[呲牙笑]
用户11xxx70
其实玉林美食以前并不出名，前几年几个爱狗愤青把玉林吃狗的习惯搞到天下皆知，结果半个南中国的吃家峰拥去玉林，爱狗反而害狗，那里吃狗的数量一下翻了好几倍。
用户17xxx50 回复 03-10 23:42
错！是几十倍[得瑟][得瑟][得瑟]
九唔搭八
我是爱狗人士——爱吃狗肉人士
用户15xxx91
什么都比不了一锅狗肉
明天更好 回复 03-24 09:20
还是狗面肉最钟意
用户15xxx91 回复 03-22 23:09
田鼠剥了皮连肉都没得
谁明浪子心
牛脚也不便宜啰，我马山的贵卵跌，在羊尾都很贵了
水嘟嘟 回复 03-28 19:01
你来南宁咒什么？
寻寻觅觅 回复 03-05 23:50
我也是马山国[得瑟][得瑟][得瑟]
你爸爸
勺你滴咧，狗肉是真滴好吃，以前高中踢完球固定路边摊狗肉粉
纯属虚构
木薯粉，红薯粉可以大卖了[呲牙笑]
用户33xxx98 回复 03-07 13:24
木薯饽，威和！[呲牙笑]
无情葬月
吃不起，65一斤了
泥鳅
给俺来两斤脆皮红烧，老子今晚去打仗[呲牙笑]
用户18xxx19
玉林好吃的小吃都藏在小巷里。特别是牛腩粉摊、肠粉摊、云吞摊。。
韦爵爷
现在感觉柳州狗肉被玉林的抢占了，现在出门几乎都是吃招牌是玉林狗肉的，没晓得是不是真是玉林的[笑着哭]
弱水三千甘柠真 回复 03-20 14:32
管他是不是玉林的，好吃就行了[呲牙笑]
用户17xxx50
只能说，都没狗肉吸引！想想焖狗肉都饿了！
lzn 回复 03-18 09:18
香肉他不香吗？[呲牙笑]
用户16xxx15
干锅狗肉跟牛腩粉都不错。
五块八的土豆
我个人认为玉林的狗肉没有柳州的干锅狗肉好吃～[得瑟][得瑟]不行了，得下楼去买两斤回来[笑着哭][笑着哭]一提就饿了！！！
tb0815698_2012
还是来吃茂名狗肉打边炉吧！食过后你不会想玉林的狗肉了。
_____薛定谔的哈密瓜
没有癌狗人士去玉林搞事都没那么多人知道玉林狗肉[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
xhx 回复 03-21 19:50
还真是，要不是那帮人在网络上闹得沸沸扬扬的，我家就在柳州这边的，要不是那帮人，这么近我都不知道
_____薛定谔的哈密瓜 回复 xhx 03-21 22:21
本来就没有玉林狗肉节，只不过是有些人会在夏至的时候吃点狗肉而已。
用户18xxx82
博白佬更出名
下雨天不出门
本来不出名的，那几个爱狗人士来玉林宣传几次以后，全国都知道了，之后每年的狗肉量增加了好几十倍
用户50xxx75
玉林确实吃的多[笑着哭]
雾雨楼
广西只知牛脚最平宜[呲牙笑][呲牙笑]
用户33xxx98 回复 03-07 13:22
几多钱？平宜？便宜？？？[哭哭]
用户33xxx98
唔！冇整绝日来，吹，狗肉广告。够响了！吹吹我人个，地方小吃，美味！[呲牙笑]
随意
搞来搞去，都吃不起狗肉了[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]
勇者无惧
现在不行了，狗肉馆都封招牌了。牛巴不怎么样，又贵。生料粉还好，个人比较喜欢冷油粉。滑！
文少
牛巴粉，白凉粉真心值得推荐下
老咩
我们这边现在白切狗肉65一斤狗汤粥免费
高兴的一然
感谢爱狗人士的不余遗力的大力推广！让玉林狗肉天下美名扬！欢迎世界各地的美食家前来品尝！6月夏至不见不散哦！
疯之骏
玉林去骨白切狗的确好味，但以前没名声呀；会不会是玉林市来了个奇人出奇招花小钱买通那帮“爱鸠女士”去助兴呢[笑着哭]
水嘟嘟
论狗肉，玉林在广西属二线水平。
糖果
我们大玉林确实很多吃的
用户33xxx98 回复 03-07 13:22
正确！[点赞]
TK
没有我最爱的福绵鸭
行云 回复 03-08 08:17
小编介绍的是玉林有名的小吃，你说的福绵鸭是玉林的一道名菜。
用户18xxx38
[点赞][点赞][点赞]
虽有淫意也苁蓉
吊曲细姑代姐！
依然是我
用户11xxx21
没有木薯炖狗肉差评
言出必中
来试试我岑溪的狗肉粉再说话，还有白斩狗
用户11xxx10
狗肉好。
lzn
主题是狗肉，副题玉林美食[呲牙笑]