今天出伏，做了几道家常菜，招待家里人。其中一道横菜，就是土豆烧牛肉。

它是我多年以来，无论是家里来人，还是过年过节，我都要露一手的，那就是土豆烧牛肉。因为都喜欢吃，它便成了我的保留菜肴。

土豆烧牛肉是在十年前，自己根据一个菜谱里面的做法改良的。菜谱里面的食材和制作方法非常复杂，有些食材根本就没必要都加上，让人看了就觉得，整个一土豆烧牛肉，都是在吃食材，哪里是吃土豆烧牛肉？

我感觉只要你的肉是新鲜的，就没必要用那么多的食材。

我做的土豆烧牛肉里就有：牛肉，土豆，洋葱，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，大料，白胡椒粉，精盐和番茄沙司。

大家看我这里面的食材就不少了吧？如果按照菜谱来做，所需要的食材要比我这个多一倍。

浓浓的汤汁，加上牛肉的香，即便不吃牛肉，光用汤汁泡米饭吃，都让你香掉大牙。

我做的土豆烧牛肉，除了有肉香，还有酸酸甜甜的味道，有微辣的味道。

有人问我你这里的甜是不是加白糖了？没有，绝对没有加一粒糖。那种甜甜的味道，就是洋葱跟牛肉炖在一起后散发出的甜甜的味道。

这就是我的改良版土豆烧牛肉。我以为所谓的创新，就是按照自己的口味和生活习惯，制作自己喜欢的味道，不要追随什么名厨、名店，那些不是属于你的，也不适合你的口味和制作方法。

哥哥嫂子来我家，我做了几道简单的菜肴，还包了茴香猪肉馅的饺子。他们都说不想吃大鱼大肉和太油腻的菜肴。土豆烧牛肉里也不要放太多的肉，所以我只放了炖好的土豆烧牛肉的三分之一，其余的都是土豆。

我还炒了一道酱爆鸡丁和黄瓜冬笋片。一道凉拌豆腐丝，一道裙带菜。裙带菜是买来现成的。

饺子是茴香猪肉馅的，我喜欢自己切肉，然后再剁成肉末。包茴香陷饺子，最好把肉炒熟了再包，那样吃着更香。

现在的生活条件太好了，整天吃大鱼大肉，不如吃点清淡的饭菜舒服。饺子馅料除了韭菜，再就是茴香，都是我最爱吃的馅料之一。

再准备一碗醋，里面剁几瓣大蒜，饺子蘸醋蒜真是香得找不着北。

伏天终于在一场雨中谢幕了，明天，天气应该就不是那么太热了吧。