丝瓜是个好东西,它对人的身体有清热凉血,通活经络,润肤养颜,清热化痰,健脑强心,增强免疫力等功效。
去集市,一元钱一斤的丝瓜,我花两元钱给了我四根。
这四根丝瓜怎么做?在回家的路上我就开始琢磨着。原先都是用丝瓜炒鸡蛋,今天我要变换个花样。
每一根丝瓜,我都要让它发挥自己的作用,做出四道不一样的美食。于是乎第一道、第二道、第三道、第四道丝瓜制作的菜肴就在我的手上新鲜出炉了。
一、丝瓜酿肉
所需食材:丝瓜,肉馅,酱油,蚝油,精盐,食用油,白胡椒粉,葱,酱,胡萝卜,玉米淀粉。
制作步骤:
1、猪肉切成丁,剁成肉末,葱姜切成末,胡萝卜去皮切成小碎丁,一起放入肉馅中,加熟的食用油,精盐,酱油,蚝油,白胡椒粉,一起搅拌均匀。
2、丝瓜去皮,切成大小均匀的段,用勺子将丝瓜瓤挖去,码放在盘子里。
3、将搅拌好的肉馅放入每一个丝瓜段中。
4、将塞进肉馅的丝瓜,连盘子一起放入蒸锅中,蒸15分钟。
5、将蒸好的丝瓜从锅中取出,把汤汁倒入一个大碗中,里面放一点点玉米淀粉,搅拌均匀,倒入炒锅中熬至汤汁浓稠,浇在丝瓜段上,这道酿丝瓜就做好了。
二、丝瓜虾仁饼
所需食材:丝瓜,大虾,胡萝卜,葱姜,食用油,精盐,生抽,蚝油,白胡椒粉。
制作步骤:
1、丝瓜去皮切成丁,大虾去皮切成丁,胡萝卜去皮切成丁。加入生抽,蚝油,精盐, 熟的食用油,白胡椒粉,一起搅拌均匀。
2、在搅拌好的馅料中加少许的面粉和玉米淀粉,继续搅拌均匀,揪一小块馅料揉成圆球状,再给按扁。锅中放少量食用油,将丝瓜虾仁饼放入锅中煎至两面金黄色即可。
3、煎熟的丝瓜虾仁饼放入盘中,凉着吃,热着吃都行。也可以吃早餐的时候夹在面包片中,再放入一片生菜或者一片西红柿都是不错的选择。
三、粉丝蒸丝瓜
所需食材:丝瓜,鸡大腿,粉丝,白灼汁。
制作步骤:
1、粉丝提前泡软,铺在盘子下面。丝瓜去皮,切成大小均匀的段,挖去中间的瓤,再切成长条状,均匀地码放在粉丝的上面。
2、将一只鸡大腿煮熟,切记煮的时候一定放在凉水中煮,煮熟后晾凉,用手将鸡腿肉撕成丝。再将鸡丝放在丝瓜段上,浇上白灼汁。
四、鸡蛋虾仁炒丝瓜
所需食材:鸡蛋,大虾,丝瓜,胡萝卜,葱,姜,蒜,蚝油,精盐,白胡椒粉。
制作步骤:
1、大虾去皮去虾线,胡萝卜去皮切成片或者菱形块,丝瓜去皮切成菱形块。
2、将大虾煮熟,胡萝卜和丝瓜分别焯水,放在盘子中。将鸡蛋里放入少量精盐打散,备用。葱切丝,姜切粒,蒜切成片。
3、锅中放入食用油,油热后,将打散的鸡蛋液倒入锅中,炒熟捞出。
4、用炒鸡蛋的油加入葱姜蒜炝锅。倒入焯好水和煮熟的虾仁煸炒两下,再放入炒熟的鸡蛋,煸炒片刻,放少量的精盐和蚝油,再煸炒两下就可以出锅。
看,一盘清淡的丝瓜炒鸡蛋虾仁就做好了。
我用丝瓜做的四道菜都很清淡鲜香,还少油少盐,是家庭餐桌上的家常菜,但是好吃才是硬道理。