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《1》
闲来无事，与朋友相约在茶室喝茶。
正准备用克秤称茶时，朋友小A说，你泡茶还这么细致，要用秤称茶，我都是随手一抓的，简单省事。
朋友B也附和道，我们平时都是跟着感觉走的，看干茶放进盖碗的高度，多泡几次就有经验了。
泡茶时，称茶真的可有可无吗？
答案是否定的。
之前收到一位茶友反馈说，自己泡白茶时，有时候好喝，有时候难喝，究竟是什么原因？
细问下来，原是泡茶时，没有用到克秤，凭借手感抓了一把茶叶，就开始泡了。
这样泡出来的茶汤时浓时淡，滋味甚是不好。
要想时刻泡出好喝的茶汤，泡茶前的准备工作——称茶，必不可少。
《2》
克秤称茶好处一，减少投茶误差。
在实际泡茶过程中，不少茶客会因为嫌麻烦、不习惯等原因，而忽视称茶。
总是随意一抓就直接泡茶了。
后果就是，投茶过多。
这样不仅容易把茶泡苦，还很容易造成浪费。
以白毫银针为例，它的干茶体积较小，但实际重量不轻。
如果随手一抓，凭手感约莫重量，你觉得重量刚刚好。
但上秤一称，会发现它有7克或者8克左右。
一般来说，用110毫升的标准盖碗泡茶，只需5克干茶就能泡出鲜爽十足的茶汤。
又何须7克或者更多呢？
更何况，白毫银针的价格也不便宜，若次次都过量投入，一斤的银针很快就喝完了，自己喝茶成本也会很高。
这样，还不如次次都用到克秤，精准保证投茶的重量。
《3》
克秤称茶好处二，避免茶汤滋味不佳。
不同茶叶之间，形态差距较大。
像白毫银针在外观上，显得娇小玲珑，模样精致。
而寿眉就不一样了。
寿眉分为春寿眉和秋寿眉。
春寿眉，外形还相对清秀。
但秋寿眉，则形似茶界张飞，看上去飞扬跋扈的。
单用眼睛去看梗叶蓬松的寿眉，极易造成视觉误差。
当你看着一捧蓬松的寿眉时，心里默认它已经够泡一次茶了。
但眼见有时也不一定为实。
这些粗枝大叶的寿眉，一碰到水，就像老鼠遇到猫一样，瞬间就蔫了。
此时，冲泡出来的茶汤滋味可不就淡了吗？
《4》
克秤称茶好处三，显得更专业、更有仪式感。
相信很多爱喝白茶的茶友们，平时没事就会去网上搜索某些茶界大拿的评茶视频观看。
但这其中有一部分老师，显得没有很专业。
比如，那些随手投茶的，没有用克秤称重，没有用特定的比例去冲泡的老师。
美名其曰，自己泡了多年茶，我的手就是一把秤，一抓一个准。
这样测评出来的结果，根本没有可信度。
从严谨的专业角度看，称茶时的精准称重，才能得出更客观、真实的试茶结果。
若是随手抓茶，茶汤风味都没法保证，这样的评茶也就失去了观看的价值。
除此之外，泡茶是很有仪式感的一项活动。
在泡茶待客中，用克秤称重后，精准投茶，再用沸水冲泡，最后出汤、分汤。
整个过程下来，会让客人感到满满的仪式感。
在这一套操作中，不仅保证了茶汤的风味，还增添了不少喝茶的体验感。
《5》
克秤看起来平平无奇，实则在泡茶中的作用可不小。
不能因为自己的不拘小节，而忽视克秤的作用。
不然投茶太多，就会导致茶味被泡涩、泡浓等问题。
而精准投茶就可以很好地规避以上坏处，将茶汤最完美的一面展示出来。
泡茶是一项讲究的活动。
要想泡好一杯茶，就不能学差不多先生，要多些计较。
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