1. 准备食材
四季豆：适量切段。
猪肉末：适量。
葱段：适量切好。
胡萝卜：适量切成细丝。
2. 腌制肉末
将猪肉末加入玉米淀粉、酱油，腌制10分钟。这一步是为了让肉末更加嫩滑入味。
3. 炒肉末
在热锅中下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色后捞出备用。这样可以保证肉末的口感不老。
4. 爆香葱段和胡萝卜丝
利用锅中剩余的油，放入葱段爆香，再加入胡萝卜丝翻炒均匀。这一步可以增加菜肴的香气和色彩。
5. 炒四季豆
加入四季豆，翻炒至断生（即表面颜色变深，但仍保持一定的脆度）。
加少量水焖煮片刻，使四季豆完全熟透。
6. 综合翻炒
将之前炒好的肉末重新倒入锅中，加入少许蚝油，快速翻炒均匀。蚝油可以增加菜肴的鲜美味道。
7. 搭配米饭
将炒好的四季豆肉末盛在白米饭上，撒上一些黑芝麻作为点缀，即可完成一道美味的四季豆炒肉沫盖饭。
