【蔬菜鸡胸肉饼】
材料：
- 鸡胸肉 2 块（约 300 克）
- 胡萝卜 半根
- 黄椒、绿椒 各半个
- 洋葱 四分之一个
- 大蒜 2 瓣
- 盐、黑胡椒粉 少许
- 生抽、蚝油 各 1 大勺
- 鸡蛋 1 个
- 料酒 1 大勺
- 生姜 一小块
- 玉米淀粉 2 大勺
- 橄榄油 或者植物油 适量
制作步骤：
1. 鸡胸肉洗净去骨去皮，用刀背轻敲几下使其肉质松软，然后切成细末。
2. 胡萝卜、黄椒、绿椒、洋葱切丁，大蒜和生姜剁碎备用。
3. 在鸡肉末中加入切好的蔬菜丁，加入盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，揉成面团状。
4. 平底锅加热，倒入适量橄榄油，用手将鸡肉馅团成圆形饼状，放入锅中中小火煎至两面金黄。
5. 翻面后再煎一会儿，直到熟透，期间可以用铲子压平以加快烹饪速度。
6. 最后，关火前撒少许黑胡椒增香，翻面即可出锅装盘。
