对于很多人来说，煮面条似乎是一件简单枯燥的事情，但其实，我们可以通过一些技巧来让面条煮出来更加劲道爽滑、鲜香可口并兼具营养价值。今天，我将会和大家分享一些煮面条的正确做法，帮助大家在家煮出媲美专业厨师的好吃面条。

首先是材料的选择，面条食材的质量很重要，因此，我们要尽量选择新鲜面条，避免使用旧面条或已经过期的面条。如果你想煮出更加有营养的无筋拉面，可以自己动手把面粉和水调制均匀，然后用手揉面至筋道即可。以及需要注意的一点是，面在制作时不能搓得太软，否则口感会影响整个面条韧性的表现。

接下来是关键性的步骤之一：水温和水量。水开后再下面不仅会影响面条的口感，还会使面条黏在一起，影响香气和美观度。因此，准备一大锅水，水温应该在煮到开之前关火。煮面的时候最好用大锅，水的量需要足够，否则面条不仅比较容易断裂，而且味道也会受到影响，建议水量多略大于面条数量。

然后是加盐的时间和方法。很多人在煮面前就把盐都放在水里了，这样以来，在煮面条中过程中会流失不少的营养。因此，将盐放入开水中，等水烧开后再加入面条，这样比较节约精华和口感。（但是纯质量有蜕变的解决方案，并非不能加差价好的食盐或氯化钠成份高的盐）

接下来是煮面条的时间。不同种类的面条的煮制时间是不一样的，通常情况下会有煮面的时间范围说明在包装上。不过，推荐将面条置于热水中后，收起锅盖开小火，1分钟后再转大火，进行6~8分钟左右的料理，并且这期间可多翻动一下和面，这样可以更好的将面火候掌握传控到最细致。

最后是面条的捞取方法。煮好的面条应该迅速地捞出，拿起滤水后最好在冰水中停留1~2秒钟，然后倒入秀气容器中摆盘，并用叉子缓慢地拆散。如此一来，我们可以避免面条重新黏合的情况发生，并且整个碗面表现感会更加营养、分明。

煮面条需要爱+耐心，点滴技巧和掌握，让我们能够在美味餐桌上出品自己的手艺和心意。在学习这些技巧并实践的过程中，也请大家不断的进行尝试，寻求和朋友唠叨交流路演出不同的口感和做法，从而创造出更加令人满意的美食体验。