在炎炎夏日，我们总是想寻找一些清爽又美味的食物来解暑。而茄子饺子则是一个十分不错的选择。它不仅口感鲜嫩多汁，还十分好吃不腻，是夏日里的一道清新佳肴。
材料准备
制作茄子饺子需要准备的材料有：
饺子皮
馅料（可以选择猪肉、虾仁、韭菜等）
茄子
姜末、葱末、蒜末
盐、胡椒粉、生抽、料酒
制作步骤
将茄子洗净，去皮后切成细丝。
将茄子丝放入碗中，加入适量盐，轻轻揉搓后静置10分钟，再用清水洗净。
将饺子馅料和茄子丝一起搅拌均匀，加入适量姜末、葱末、蒜末、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀备用。
取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧口部，搓圆成饺子状。
将制成的茄子饺子放入开水中煮熟，捞出沥干水分即可。
小贴士
制作茄子饺子时，一定要注意饺子皮和馅料的搭配。如果馅料太湿润，容易使饺子皮破裂。
煮茄子饺子时，水开后要将饺子慢慢放入，不要一次性放入过多，避免粘在一起。
茄子饺子口感清新，搭配一些酸辣酱汁或者醋，味道更佳。
在夏天，我们总是想吃些清爽又美味的食物。而茄子饺子恰好满足了这一需求。它不仅口感鲜嫩多汁，还十分好吃不腻。如果你厌倦了传统的饺子口味，不妨尝试一下茄子饺子，一定会让你大呼过瘾！
