准备食材：茄子，猪肉末，香酥炸粉。
调料：蒜末，葱花，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，鸡蛋。
制作步骤如下：
1.茄子洗净，削成薄片，泡一下水，防止发黑备用。
2.准备好的猪肉末，加上蒜末，葱花，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，黑胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制5分钟备用。
3.过水的茄子皮铺平，把腌制好的肉末铺在上面，从一头卷起来。一个碗里加入4勺香酥炸粉、少许食用油，搅半碗水，搅拌均匀，把裹上肉末的茄子裹上一层糊。
5.起锅烧油，油热，把裹上糊的茄子下锅，炸至两面金黄。捞出，油温再次升高，再复炸一次，捞出撒上欧芹碎就可以开吃了。
二、香菇丸子煮粉丝。
准备食材：粉丝，香菇丸子，生菜。
调料：蒜末，食盐、胡椒粉。
制作步骤如下：
1、生菜洗净备用，粉丝提前用水泡软备用，起锅烧油，油热下入提前准备好的蒜末，炒出香味，加入适量清水，煮开后下入香菇丸子。
2.香菇丸子下入煮3分钟左右，煮出香味，加入适量盐，胡椒粉调味，再下入提前泡软的粉丝，煮熟后下入生菜，烫10秒钟左右就可以出锅开吃了。
三、大葱烧鸡。
准备食材：鸡肉。
调料：姜丝，盐，蚝油，白胡椒粉，淀粉，生抽，黄酒，白糖，大葱，葱末。
制作步骤如下：
1.买回来的鸡肉洗净后切块切块，加入姜丝、盐、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制20分钟备用。
2.料碗里加入生抽、黄酒、白糖、水，搅拌均匀备用，起锅烧油，油热下入腌制好的鸡块煎至表面金黄，出油后倒出鸡油。再加入大葱和鸡肉一起翻炒出香味，加入刚才调好的料汁。
3.大火烧开转小火，焖煮3分钟左右撒上葱花，再翻炒10秒钟左右，就可以出锅开吃了。
四、泡椒猪肝
准备食材：新鲜猪肝。
调料：泡豇豆，泡椒2种，泡姜，大蒜、葱段盐、生抽、老抽、白糖、黄酒、淀粉。
制作步骤如下：
1.新鲜的猪肝洗净切片，再泡去血水备用。猪肝洗净血水后，再加入清水，加入少许食盐，浸泡40分钟左右。
2.四十分钟以后，把猪肝冲洗干净至没有血水，挤干水分，加入一点点生抽、白胡椒粉、食盐、黄酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟左右，最后加点食用油，锁住水分。
3.料碗里加入盐、生抽、老抽、白糖、黄酒、淀粉搅拌均匀备用。起锅烧油，油热下腌制好的猪肝大。大火爆炒至变色，赶紧捞出来，大概炒10秒钟左右。
4.猪肝捞出后留下底油放入，所有的调料下锅炒香，炒香后再下刚才炒好的猪肝一起翻炒，大概40秒左右。倒入刚才调好的料汁，再放上葱段，翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。
五、家常红烧猪蹄。
准备食材：猪蹄，黄豆，啤酒。
调料：葱，姜，料酒，冰糖，黄豆酱，豆瓣酱、八角、香叶、干辣椒、葱节、桂皮、生抽、老抽，葱花。
制作步骤如下：
1.买回来的猪脚洗净，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水去腥，煮开后，大概再煮2分钟，捞出沥干水分备用。
2.锅里加油，油热，下冰糖炒出糖色，再加入焯水的猪蹄翻炒均匀上色，加入一大勺豆瓣酱，炒出香味。继续加入八角、香叶、姜片、干辣椒、葱结、桂皮，炒出香味。
3.继续加入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀后转到砂锅里，加入一罐啤酒，再加入开水没过猪蹄，大火烧开后转中小火慢炖1小时。
4.炖到半小时左右，加入提前泡好的黄豆，继续炖煮，直到猪蹄软烂Q弹，大火收汁，撒上葱花就可以出锅开吃了
