良姜作为香料，它一直常用香料之中实用性很高的一种，只要简单的搭配得以，那么它的适用性也可以得到很高的扩展。

良姜最广为人知的搭配应该是香茅，潮汕卤水之中所谓的南姜，它其实就是良姜的新鲜状态，也正是二者名称上的差异带来的混淆，在一些朋友以为良姜并不能搭配香茅，破除了良姜与南姜名称的模糊，良姜搭配香茅的可行性就不需要再多说什么了，毕竟潮汕卤水的成功良姜搭配香茅占据了很大的功劳。这个组合可以广泛应用在各种需要清新香气的场景下，在这个基础还可以选择白蔻、小茴香、香菜籽、莳萝子、洋茴香这样的香料来进一步提高清新香味。

面对一些需要提升鲜度的场景中，良姜可以搭配肉蔻来发挥效果。良姜相比于生姜，它香气更为清新，同时它还不会像是生姜一般对于肉质产生影响，可以更好的保持肉类食材鲜度，而且还有不错的去腥臊效果，可以说是肉蔻提高鲜度最好的搭档。

良姜搭配陈皮使用，它在香料太过浓郁，或者是油腻度较高的场景之中有着不错的效果，二者搭配可以更好调节香气浓郁或者是油腻度的问题，从而更好的维护香而不腻的口感。

良姜搭配荜菝，这个组合在麻辣口味，或者是麻香口味的应用场景下有着不错的实用性，良姜与荜菝都有辛辣的口感，而且良姜的回口香气也比较持久，搭配作用在后香部分的荜菝，二者能增强麻香的回口香气，在辣度较低，或者是以花椒、藤椒为主的麻香环境里效果会更好。值得一提的是，良姜和麻香常用的后香香料，如桂丁、香果、川穹、木香等都有不错的融洽性，日常使用搭配同样效果不错。了解了良姜这些常用的搭配，日常实用性可谓直接拉满。