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减少“天使的份额”技术正在研发
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奥克尼群岛迎来新的威士忌酒厂
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格兰莫雷重新设计标签和外包装
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减少“天使的份额”技术正在研发
喝威士忌这么多年，朋友们对于“天使的份额”应该非常熟悉了。天使的份额指的是在威士忌陈年的过程中因蒸发而损失的一部分威士忌。
而且随着陈年时间越长，蒸发的量就越多，最后甚至有可能因威士忌的大量蒸发而无法装瓶和销售，想想就很难过。
不过前段时间，德克萨斯州一家名为Devil's Cask的公司正在开发一项专利技术，以减少“天使的份额”。
据说，这是导游Jeremy Grunewald在参观都柏林的詹姆森酿酒厂游客中心时，了解到爱尔兰威士忌品牌每天因蒸发而损失约26000瓶酒（所谓的天使份额）。
为此，Jeremy Grunewald与一个团队在得克萨斯州成立了一家公司，并开发（并且仍在开发）Aegis涂层技术，通过施加在桶外部的液体蒸汽屏障作为保护罩，最大限度地减少酒液的损失。
此外，涂层将继续让氧气渗透到木桶中，且不会对酒液的味道产生明显的影响。
如果这项技术一旦开发成功，那么对于威士忌行业来说可能是开创性的，因为它将允许酿酒厂，尤其是那些位于高海拔州（如科罗拉多州）的酿酒厂，增加他们的产量而增加利润。
据了解，Grunewald曾长期担任屋顶工，在那里他学到了各种解决蒸发和液体失控损失的方法。
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奥克尼群岛迎来新的威士忌酒厂
提到奥克尼群岛，你可能会感到有点陌生。它其实是坐落在苏格兰东北部的岛屿，岛上有着我们熟悉的高原骑士和Scapa斯卡帕酿酒厂。
而现在要告诉大家一个好消息，这座岛屿上的第三家威士忌酒厂Deerness Distillery正在建设中。这家酿酒厂由特许工程师Stuart Brown和他的妻子Adelle于2017年创立，主要生产杜松子酒、伏特加和咖啡利口酒。
目前，他们正计划投资800,000英镑进军威士忌领域。在规划许可获得批准后，该工程将会在今年夏天开启，该设施以展示蒸馏过程的游客中心体验为特色，同时还有一家咖啡馆和酒吧。
而且酒厂使用的是附近农场的谷物酿造燕麦威士忌和苏格兰黑麦威士忌，第一批威士忌酒桶将在施工完成后装满。现在前200桶已经在出售，每桶售价为4750英镑，而买家将能够在仓库中跟踪熟化桶的进度。
酒厂创始人则希望他们的威士忌具有甜美的烟熏味，并带有反映酿酒厂所在地的沿海和泥煤味。喜欢泥煤烟熏风味的朋友们，可以期待一下。
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格兰莫雷重新设计标签和外包装
位于苏格兰斯佩塞的格兰莫雷（Glen Moray）为其Explorer系列威士忌设计了一种新的包装。
此次设计的新包装拥有更深的品牌蓝色调，用大胆的颜色来反映该系列中每一种威士忌的风味。
酒厂的发言人表示：“我们很高兴在全球范围内推出我们的新包装。格兰莫雷是一款卓越的斯佩塞单一麦芽威士忌，通过改进我们Explorer系列的礼盒和标签，我们希望吸引更多的饮酒者，同时更好地与消费者分享我们的威士忌故事，鼓励他们一起发现和享受格兰莫雷。”
