今天咱来做超火的街头小吃狼牙土豆！这玩意儿谁吃谁迷糊，自己在家做干净又实惠，味道一点不比路边摊差。话不多说，开整！
食材准备
土豆得挑表皮光滑、没有发芽和腐烂的，准备个三四颗。调料方面，盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、孜然粉、葱花、香菜都不能少，喜欢吃辣的再备点小米辣。对了，还得有淀粉和食用油，食用油要多来点，咱得炸土豆呢。
制作步骤
1. 处理土豆：把土豆冲洗干净，削去外皮。接着用专门的狼牙土豆刀（没有的话普通菜刀也行，就是形状没那么好看啦）将土豆切成波浪形状的长条。切好后泡在清水中，洗去表面多余的淀粉，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。泡个十分钟左右，捞出来用厨房纸巾把表面水分吸干，不然等下炸的时候油会溅得到处都是。
2. 调酱汁：找个小碗，加入两勺生抽、一勺醋、半勺白糖、适量盐、一勺辣椒油、小半勺花椒粉、小半勺孜然粉，再切点葱花和香菜放进去，喜欢吃蒜味的还可以加点蒜末，搅拌均匀，咱这灵魂酱汁就调好了。要是喜欢吃酸甜口重一点的，可以多加点醋和糖，按照自己口味来就行。
3. 炸土豆：锅中倒入足量的食用油，开中火加热。大概五六成热的时候，丢一小块土豆进去试试，要是土豆周围迅速冒起小泡泡，就说明油温合适啦。把土豆条分批放入锅中炸，别一下子全倒进去，会挤在一起的。炸个大概三四分钟，看到土豆条表面微微金黄，就可以捞出来了。等所有土豆条都炸完第一遍，把油温升高到七八成热，再把土豆条倒进去复炸一次，这一步很关键哦，复炸能让土豆条更酥脆，炸个一分钟左右，捞出来控油。
4. 调味装盘：把炸好的狼牙土豆放进一个大盆里，倒入之前调好的酱汁，用筷子或者铲子翻拌均匀，让每一根土豆条都裹满酱汁。喜欢吃脆一点口感的，拌好就可以装盘啦；要是喜欢软一点的，可以让土豆在酱汁里多浸泡一会儿。最后再撒上点熟芝麻和香菜碎点缀一下，一份香喷喷的狼牙土豆就大功告成！
宝子们，快试试这道家常狼牙土豆，相信我，你会爱上它的！无论是当追剧小零食，还是配饭吃，都绝绝子！
