宝子们，今天要带大家解锁一道超好吃的家常美味——金沙花菜。这道菜啊，是花菜和咸蛋黄的奇妙碰撞，味道独特又迷人，一上桌保准全家都爱吃！
食材准备
咱们先把食材备齐咯。新鲜的花菜来上一颗，挑那种花球紧密、颜色洁白的，这可是好吃的基础。再准备几个咸蛋黄，咸蛋黄的咸香是这道菜的灵魂所在。另外，家里炒菜常用的葱和蒜也得有，它们能给菜肴增添不少香味。
烹饪步骤
1. 处理花菜：把花菜用刀切成小朵，放在清水中，加一小勺盐，浸泡个10来分钟。这样既能把花菜表面可能残留的杂质清洗掉，还能让花菜更干净卫生。泡好后，用清水多冲洗几遍，控干水分。然后烧一锅开水，水开后把花菜放进去焯一下水。大概焯个2 - 3分钟，看到花菜颜色变得更鲜亮，稍微有点变软，就可以捞出来啦。捞出来后把花菜放在凉水里过一下，这样能让花菜保持脆嫩的口感。
2. 准备咸蛋黄：把咸蛋黄从咸鸭蛋里取出来，放在一个碗里。用勺子把咸蛋黄压碎，尽量压得碎一些，这样等会儿炒的时候更容易出沙。压碎后的咸蛋黄看着就金黄诱人，已经能想象到它在锅里翻炒的美妙模样啦。
3. 炒制过程：开火，往锅里倒适量的油，油热到微微冒烟的时候，把压碎的咸蛋黄倒进去。用铲子不断翻炒，这时候能看到咸蛋黄慢慢开始起沙，变得沙沙的、特别细腻，还会散发出一股浓郁的咸香味道。等咸蛋黄炒出沙后，把切好的葱花和蒜末放进去，快速翻炒出香味。接着，往锅里加入一点点盐调味，因为咸蛋黄本身有咸味，所以盐一定不要放多了，一点点提提味就行。最后，把焯好水的花菜放进锅里，用铲子翻炒均匀，让每一朵花菜都能裹上咸蛋黄的金沙。翻炒个2 - 3分钟，让花菜充分吸收咸蛋黄的味道，就可以出锅啦。
宝子们，这道金沙花菜就大功告成啦！金黄的咸蛋黄裹着洁白的花菜，颜值超高，味道更是没得说。吃起来咸香可口，花菜脆嫩又入味，不管是配米饭还是单独吃，都特别棒。赶紧动手试试，给家人的餐桌增添这道美味吧！
