前段时间从网上看到一组数据说是把毛肚在重庆的一年销售量铺开来足够给澳门盖1.5层“被子”吃货的力量简直可怕但从另外一方面也让人感受到了川渝地区的吃货对这份“毛肚”的执着可别以为这种数据只能出现在川渝在咱们大河南有个地方也把牛肚吃出了存在感听说一年销量高达十几万斤

有吃货看到这儿，就迫不及待举手回答：“这题我会！说的不就是砂锅涮牛肚嘛~我们家附近好几家这种馆子，都是洛阳特色。一口大砂锅，再来上几把牛肚就齐活！”答案当然没有那么简单。这一家涮牛肚，硬是在荥阳吃出了半壁江山。

原以为“半壁江山”是食客们的夸大之词，没想到一到地方我们就傻了眼。院里院外足足有上百桌，砂锅齐开，烟雾缭绕，食客们围坐在一起“指点江山”。那画面，还有种老家吃席般的热闹，勾的人想立马投入到这场“牛肚大战”里。

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「涮牛肚」虽说也是涮牛肚，虽说也是砂锅，但在吃法上却和洛阳涮牛肚有着很大的区别。用当地人的话讲，那就是“俺们这儿的涮牛肚更霸气，更过瘾！”怎么个霸气法？不用签子串，直接论盘端！可别一看到“盘”就觉得是普通容器，要知道这个盘，可是经常出现在“炭锅鸡、炭锅鱼”的店里。盘有多大，牛肚就有多满！一份盘子里，片好的牛肚装的满满当当。那分量，直接让吃货联想到“过瘾”二字！

不拘小节的食客，都是直接整盘牛肚一股脑倒进砂锅里。他说，那种一筷子下去夹得满满当当的幸福感，简直不要太爽！先尝一口原味儿的，牛肚在热汤中上下翻滚饱吸汤汁后，软烂鲜美，还有筋筋的口感。

原味涮牛肚，吃着让人感觉很舒服。但要想过瘾，一定得蘸着店家的秘制辣椒油才行。当牛肚的缝隙处都挂满了红油后，一口下肚的幸福感不言而喻。毛肚又香又软，辣椒油香而不辣，一筷子下肚，还想再来一筷子，根本停不下来。

「红焖羊排」红焖羊排，是吃货们来这儿的第二个选择。羊排有大小之分，但吃起来都是一样的软烂鲜美。尤其在底汤里炖煮了一段时间，饱吸汤汁后，轻轻一咬就脱骨，过瘾！

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店里的涮牛肚，60元一斤，买一斤送半斤；红焖羊排，68元一斤，也是买一斤送半斤。因为价格足够接地气，所以在当地吃货心中的影响力也不小。听老客们讲，这家店已经在当地开了很长时间，他只要想吃涮牛肚了，这一家绝对是首选！而且还有不少外地的食客，专程开着车来吃。

这家店之所以能在当地火了这么多年，除了食材的用心，汤底的味道也是重中之重。听老板娘讲，汤底是用猪骨搭配羊骨熬制而成的，每天熬上六七个小时，直至汤浓味鲜才行。牛肚也是每天专门去市场上新鲜采购的，采购回来用清水简单煮一下，不加任何大料，只保留牛肚本身的鲜美，这样才能和底汤完美融合在一起。一年下来，光是牛肚的用量都有十几万斤。啥时候有机会去荥阳了，一定记得感受一下呀！

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付胖子烧烤涮牛肚基地荥阳第一家

地址：郑州荥阳市京城路和汜河路交叉口西北角

营业时间：10:30—23:30