麻辣鸡翅是一道深受欢迎的中式家常菜，以其独特的麻辣口感和鲜嫩的鸡肉质地而闻名。以下是麻辣鸡翅的制作方法：
食材
- 鸡翅中500克
- 干辣椒10-20个
- 花椒1汤匙
- 生姜、大蒜适量
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 植物油适量
步骤
1. 准备食材：鸡翅洗净，用刀在表面划几刀；生姜切片，大蒜拍碎。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅用盐、料酒、姜片腌制30分钟。
3. 炸鸡翅：油热后，放入鸡翅炸至金黄色，捞出沥油。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入干辣椒、花椒炒香，再加入蒜末、姜片翻炒。
5. 混合烹调：放入炸好的鸡翅，加入酱油、糖，快速翻炒均匀。
6. 完成：撒上葱花或香菜装饰，出锅。
这道麻辣鸡翅色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，每一口都充满了麻辣的刺激感。它不仅是一道下酒好菜，也是家庭聚餐的佳选。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。
