食材准备:面条,西红柿。
调料:葱花,蒜末,白芝麻,香油,白醋,生抽,胡椒粉。
制作步骤如下图:
1.碗里放入西红柿丁,葱花,蒜末,白芝麻,香油,白醋,生抽,胡椒粉,加入适量开水备用。
2.起锅烧水,水开下入面条煮熟,酸汤面我感觉宽面比细面好吃,煮好的面条捞入酸汤里,搅拌均匀就可以开吃了,可以吃辣的来上一勺辣椒油更好吃。
二、肉丝韭菜面食材准备:面条,韭菜,肉丝。
调料:葱,蒜,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,十三香。
制作步骤如下图:
1.料碗里加入两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一点点盐,鸡精,十三香搅拌均匀备用。
2.起锅烧油,油热下入肉丝炒熟,加入葱蒜,干辣椒炒香,倒入刚才调好的料汁,加入开水。
3.水开煮两分钟入味后,下入面条煮5分钟,下入韭菜烫30秒就可以关火出锅了。
三、麻辣流汁酸汤面食材准备:宽面,鸡蛋。
调料:蒜末,辣椒粉,葱花,白芝麻,生抽,陈醋,盐,白糖,芝麻酱。
制作步骤如下:
1.料碗里加入蒜末,辣椒粉,葱花,白芝麻,淋上热油,加入两勺生抽,一勺陈醋,少许盐,白糖,两勺芝麻酱搅拌均匀备用。
2.起锅刷油,油热下入鸡蛋煎个荷包蛋盛出备用,锅里加水,水开下入宽面条煮熟捞出过凉水。
3.料碗里舀上两勺煮面的汤,搅拌均匀捞入面条,放上荷包蛋就可以开吃了,这种酸汤面宽面真的比细面好吃。
四、麻辣油泼肉酱面食材准备:面条,肉末,菜叶子,豆瓣酱,火锅底料。
调料:葱花,姜蒜末,生抽,蚝油,老抽,糖,芝麻,辣椒面,花椒面,胡椒粉,味精,猪油。
制作步骤如下:
1.起锅烧油,油热下肉末炒熟,加入葱花,姜蒜末炒香,加入一勺豆瓣酱,2勺生抽,2勺蚝油,一勺老抽,一点水,一勺糖,搅拌均匀煮开咕嘟3分钟,关火备用。
2.料碗里加入芝麻,辣椒面,淋上热油,加入一点花椒面,适量胡椒粉,味精,猪油备用。
3.起锅烧水,水开下面条煮熟,下入两片青菜烫熟,料碗里加入两勺煮面的汤,捞入面条,加入肉酱,搅拌均匀就可以开吃了,麻麻辣辣的,超级好吃。
五、炝锅面食材准备:瘦肉,木耳,西红柿,香菇,面条,芹菜。
调料:葱蒜,料酒,老抽,花椒粉,生抽,盐。
制作步骤如下:
1.西红柿洗净切块备用,香菇洗净切块备用,猪肉切片备用,木耳切丝备用,芹菜切段备用。
2.起锅烧油,油热下肉片炒熟,加入葱花,蒜末,料酒,老抽,花椒粉翻炒均匀,倒入切好的食材翻炒,西红柿出汁后,加入一勺生抽,少许盐搅拌均匀,加入适量清水。
3.水煮开后煮2分钟入味,加入面条煮5分钟,面条煮熟关火,撒上香菜就可以开吃了。