石家庄最著名的美食是什么？非“正宗安徽板面”莫属！
在石家庄的大街小巷到处都有“正宗安徽板面”的身影，板面已经成了石家庄知名美食。然而，“正宗安徽板面”的起源却不是在石家庄，而是千里之外的安徽省阜阳市太和县。
板面是安徽省太和县的地方特色小吃，在太和及周边地区有很高的知名度。“不到长城非好汉，不吃板面真遗憾”许多人到太和首选是来一碗地道的太和板面。
太和板面是为啥叫“板面”呢？因制作过程中，面条需在案板上反复摔打而得名。
太和板面讲究“一清二白三红四绿”，一清:面汤特清爽；二白:面条特别白，有劲道，有弹性；三红:辣椒和红油颜色红；四绿:绿色的小青菜。
太和板面总计100多种香料，但灵魂香料只有20多种，它们的名字每个太和板面人都烂熟于心，本地人仍习惯羊肉板面，但无论哪家板面店，不变的是红辣椒和小青菜。
太和县在全国各地从事板面经营的人员约有10万人，遍布河北、河南、天津、北京等十多个省市，特别是在石家庄地区简直是“遍地开花”，有的甚至已经走出国门，将店铺开到了朝鲜、韩国、马来西亚等国家。
如今，板面行业年总收入最高可达上百亿元，形成了一个具有当地餐饮特色的产业，也成为了太和特色美食的一张名片。
安徽美食众多，且徽菜自成体系，皖北是面食的天下，可没有哪样美食像太和板面一样，走遍天下，枝繁叶茂，美名远扬！
