河南盛产小麦，小麦产量占全国的近四分之一，数千年来中原沃野的麦浪养育了千千万万的河南人，小麦磨成粉，压成面，变成丰富多样的美食来到我们餐桌上！
河南有很多特色面条，每一种都独具地方特色。
1.河南烩面，稳坐河南面食排行榜的C位，来河南必吃的美食，没有之一。包罗万象的烩面是河南最具代表性的面食，也是河南美食的名片。
2.糊涂面，配料多样，黄豆、花生、青菜、肉丝……各种食材汇聚一堂，营养丰富，面条劲道，滋味绵长。
3.鲤鱼焙面，河南省非物质文化遗产，又称“黄袍加身”，“龙须面”过油炸与“糖醋鲤鱼”完美结合在一起，蓬松酥脆，甜中透咸，酸中微咸，是河南的知名招牌菜！
4.卤面，河南一种家常面，深受广大老百姓的喜爱，细面条拌上卤汤与炒好的菜一起上锅蒸，搭配时令蔬菜，面条吸满了汤汁，美味令人陶醉。
5.粉浆面，又称浆饭，河南民间传统美食，河南传统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经过自然发酵至有酸腐味道，和北京的“豆汁”有异曲同工之妙。
6.芝麻味杂面条，芝麻味当菜，在全国屈指可数，是河南人的饮食智慧，劳动人民就地取材，用芝麻味和杂粮面条一起煮，营养美味，口感醇厚，是任何美食都不可替代的家乡美味，是民间的特色记忆。
7.炝锅面，安阳滑县的地方特色面条，是汤面条的一种，配菜有豆芽，小白菜，豆角等，常见的炝锅面有西红柿鸡蛋炝锅面，肉丝炝锅面等。
8.郏县饸饹面，在豫西地区声名远扬，饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，加入羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉吃，起来味道鲜美，香而不腻，深受广大群众的喜爱。
9.信阳热干面，热干面大家很熟悉，武汉的特色名片，信阳靠近湖北，在饮食文化上和湖北有着很多的相似之处，最早从湖北武汉传来，后经不断改良，逐渐演变出独具信阳特色的口感和味道，并成为信阳饮食的一个标志性符号，是众多在外奋斗的信阳籍游子乡愁的寄托。信阳热干面咸香浓郁、筋道爽口，风味独特，老少皆宜，深受各地食客喜爱。
10.盆面条，周口商水县巴村的地方特色面条，做法简单，主要是用十三香调味。通常人们在吃盆面条的时候，会搭配熟食店铺的酱牛肉来吃。
11.捞面条，火遍河南面食界，炎炎夏日，怎么能少的了一碗捞面条，捞面条的做法很简单，就是面条煮熟后放在凉水里浸泡一下再捞出来，拌入蒜泥或蒜汁，浇上提前炒好的浇头（臊子）就行了，重要的是拌上荆芥，再来一瓣蒜，这小味瞬间就上头了。
12.新野板面，板面不仅在河北石家庄很出名，就连河南也有独具特色的板面，南阳市新野县的传统美食之一，以其独特的口感和制作工艺吸引了众多食客前来品尝。
大家也来盘点一下还有好吃的特色面条吗？
