大家好，我是爱做饭的再出发。
我一般会选择做凉菜，因为凉菜既清爽又不会很油腻，最适合夏天的饮食了。
但是凉菜也有很多种类，可以在食材中选择素菜，也可以选择荤菜。
我这边就有一个不错的做法，又是凉菜又是荤菜，而且还非常简单，对各个年龄段的人都适合吃。
那么这道菜是什么呢
其实就是凉拌猪心，可能大家会觉得猪心腥味重，但是今天我们就来探讨一下怎么做才能保证猪心没有腥味，又保留新鲜的。
怎么去除猪心腥味
要保证我们的猪心没有腥味，就需要在猪心入锅之前做一些准备。
首先是材料方面，我们准备五香番茄水，然后将猪心放入五香水中浸泡1小时左右，再用刀划小孔，方便后面更好地排血水。
然后我们需要在凉水中煮猪心，烧开后用漏网捞出锅中泡沫，这样能有效去腥味。
在捞完沫后加入五香水再次将猪心放入锅中，并将锅开到最小火煮猪心。
这样我们就能保持猪心的鲜香，而不被破坏，同时也能有效排出它的血水和腥味。
献给大家的是这样的一份食谱，不多说，赶紧记下来吧!
凉拌猪心的做法步骤
下面就来介绍这道凉拌猪心的详细做法，将这份食谱记下来的朋友们可以跟着一起动手做啦。
主料:两个猪心
配料:洋葱一根、黄瓜两根
调味料:盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油、辣鲜露等。
第一步:准备好两个猪心，用刀划上小口子后，放在事先准备好的五香番茄水中浸泡一个小时，这样能更好地去除腥味。
第二步:将浸泡好的猪心用清水洗净，然后将其放入准备好的冷水中，加盐和醋一起煮40分钟。
下面就来介绍一下加盐和醋的作用:
盐能提高猪心的味道，让它更加入味。
而醋则不一样，醋能起到更好的去腥作用，让猪心的腥味更加容易被去掉。
所以大家一定要记得在煮时加盐和醋哦。
第三步:等煮好的猪心自然放凉后，我们切成片或者条状，都可以看个人喜好选择。
切好的猪心分装到两个盘子中，用一个盘子装洋葱丝，而另外一个盘子装黄瓜片。
洋葱和黄瓜都是比较清爽的蔬菜，非常适合夏天使用，所以这两者搭配就显得非常和谐且符合夏日气息。
此外，洋葱与黄瓜也有着一同清爽又相辅相成的作用，二者相互交融提升了菜品的外观，也丰富了菜品的口感和味道，所以说这两者的搭配也在多方面都有着良好的表现。
第四步:现在来准备调味汁，将雄鸡白糖、盐、蚝油、生抽、陈醋、辣鲜露等调味料混合搅拌均匀，这样一份色拉酱就做好了。
将混合好的调味料均匀淋在猪心和蔬菜上，再搅拌均匀即可。
食物特点
此时已经完成了我们的凉拌菜，只需等待黄瓜出一点水，就可以将其装盘，撒上一些黑胡椒和香葱增添风味，再加上一个鸡蛋做装饰，使得一道美味的凉拌菜完成了。
这道菜色泽油亮诱人，散发着香气扑鼻，非常适合夏天食用。
凉拌猪心不仅老人小孩可以放心吃，就连其他年龄段的人群都非常适合，凉拌猪心不仅能够当作为下饭菜，更能当作下酒菜，我们在喝酒时吃上一口解腻又清爽，非常适合逢年过节时招待亲朋好友，绝对受欢迎!
