它被誉为“扶阳菜”,一次买10斤,随手一炒,营养美味更健康!

朋友美食 2024-06-18 03:04:15

传统饮食文化中,蒜苔以其独特的清香与丰富的营养价值,被誉为“扶阳菜”。蒜苔,作为大蒜植株的嫩茎,不仅继承了大蒜的抗菌消炎特性,还富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质,对于提高机体免疫力、促进消化有着不可小觑的作用。

尤其在夏季,气候多变,人们更需注意调养身体,此时,蒜苔便成为了餐桌上不可或缺的佳肴。我教你蒜苔的3种经典烹饪方法:蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、腌蒜苔,为身体健康加分。

1.【蒜苔炒肉丝】

食材:蒜苔500克,猪里脊肉200克,生姜、蒜瓣适量,生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉各少许。

详细做法:

1. 蒜苔洗净,掐去尾部较老的部分,切成寸段;猪里脊肉逆纹理切丝,用生抽、料酒、少许盐和淀粉抓匀;生姜切丝,蒜瓣拍碎备用。

2. 锅中放油,油热后下腌好的肉丝快速滑散,待肉丝变色。

3. 下姜蒜爆香,随后加入蒜苔,大火快炒至断生,调入少量盐调味。

4. 加入适量生抽调色,翻炒均匀,最后撒少许糖提鲜,翻炒几下,即可出锅。

2【蒜苔炒鸡蛋】

食材:蒜苔300克,鸡蛋4个,盐、胡椒粉少许。

详细做法:

1. 蒜苔洗净切段,鸡蛋打散加少许盐和胡椒粉搅匀。

2. 锅中倒油,油热后倒入蛋液,待蛋液凝固但中间略显湿润时盛出备用。

3. 锅中留底油,下蒜苔快速翻炒至微软,加盐调味。将炒好的鸡蛋回锅,与蒜苔混合均匀,适当加盐,翻炒均匀,出锅装盘。

3【腌蒜苔】

食材:新鲜蒜苔1000克,盐50克,生抽、醋各100毫升,白糖50克,干辣椒适量。

详细做法:

1. 蒜苔洗净晾干水分,用开水焯烫1分钟后立即投入冷水中冷却,捞出沥干。

2. 将蒜苔、盐、白糖、生抽、醋和剪成段的干辣椒混合均匀,确保每根蒜苔都裹上调料。

3. 将拌好的蒜苔装入干净无水无油的玻璃瓶中,压实,确保蒜苔完全浸泡在汁液中,盖紧瓶盖,置于阴凉处或冰箱内腌制7天左右即可食用。

蒜苔的这三种烹饪方式,简便快捷,而且营养均衡,味道鲜美,非常适合家庭日常食用。蒜苔中的天然抗菌成分,能有效增强人体免疫力,特别是在季节交替时,多吃蒜苔有助于预防感冒和其他疾病。一次多买些,尝试这些不同的烹饪方法,为家人餐桌增添一抹绿色与健康。

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