糖友可以吃红薯吗？

红薯的含糖量是 20% 左右，100 克的红薯有 99 千卡的热量，而 100 克大米的热量是 346 千卡。从热量来看，红薯不属于高热量的食物。红薯的血糖生成指数是 54，属于低血糖生成指数食物，也就是说红薯的升血糖速度不快。红薯的血糖生成负荷是 13.3，属于中等血糖负荷食物，也就是说红薯的升血糖能力一般。此外，红薯富含膳食纤维，不易被肠道吸收，可以促进胃肠道蠕动刺激肠壁以利于通便，常用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有作用。鉴于以上理由，糖尿病患者完全可以吃红薯。

如何吃红薯升血糖慢？

方法一：红薯的加工方式不同，血糖生成指数不同，也就是升高血糖的速度不同。刚煮或烤熟的热红薯，血糖生成指数是76.7（高于70是高血糖生成指数食物），而放凉的红薯血糖生成指数是 54。因此，糖尿病患者尽量选择温度低的红薯，升血糖会慢一些。对于烤红薯，还是不要吃为好。

方法二：用红薯代替主食。根据食物供能计算，100 克红薯产生的能量约相当于 25 克大米，也就是说糖尿病患者吃 100 克红薯，需要少吃半碗米饭。因为红薯的蛋白质含量低于米面，如果用红薯代替主食，可多吃几口富含蛋白质的食物。

在薯类食物中，糖友们还可以选择紫薯吃。紫薯富含花青素，能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌、预防心血管疾病、保护肝脏的作用，对于由糖尿病引起的毛细血管病变也有防治作用。紫薯富含膳食纤维，适合糖尿病伴有便秘人群食用。需要注意的是，糖尿病患者吃 100 克紫薯，同样需减少主食 25 克。

糖友们如何挑选红薯？

首先，糖友们挑选红薯时应选红皮红薯，口感甜糯；其次，最好不要食用表皮呈褐色或有黑斑的红薯，以免其中可能含有番薯酮或番薯酮醇等有毒物质而危害身体健康。

如果您喜欢我的文章，不妨点赞、转发、收藏一下哦~

想要获得更多糖尿病及糖尿病肾病知识可在评论区或私信中进行咨询~

资料来源：转自文糖医