马齿苋，为马齿苋科草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用。
马齿苋化学成分比较复杂，主要有氨基酸、多糖类、有机酸、黄酮类、香豆素、生物碱、强心苷、蒽醌、维生素和矿物质等化合物。有研究表明，马齿苋可以降低血糖血脂、抗动脉粥样硬化等，对糖尿病具有改善作用，并可以减少糖尿病并发症的发生。
马齿苋是如何发挥功能的？01、改善炎症
糖尿病本身就是一种炎症性疾病，有研究表明，马齿苋多糖可显著提升溶血素及溶血空斑的形成，促进淋巴细胞的转化，也可增加脾脏等免疫器官内细胞的增殖，进而提高自身免疫力，减少炎症。
02、抗氧化
有研究表明，糖尿病患者的胰岛细胞受损，主要与长期处于高糖环境下，体内氧自由基的增加也有着非常密切的关系。马齿苋中存在的多糖成分对自由基具有较好的清除作用，并且清除能力随剂量的增加而增强，进而减少氧自由基对胰岛细胞的损害，保护胰岛功能。
03、降血糖
有研究者发现，马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素，此外，还发现马齿苋中有去甲肾上腺素的前体及中间体。去甲肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，能调节人体内糖代谢过程，从而降低血糖浓度；去甲肾上腺素的前体和中间体能给人体提供去甲肾上腺素的原料，并且使机体缓慢合成去甲肾上腺素，不会因大量去甲肾上腺素的产生引起胰岛素大量释放而导致低血糖和高血压，有利于保持血糖稳定。
04、防治心血管并发症
心血管疾病是糖尿病最常见的并发症之一。有数据显示，地中海和法国等地区经常食用马齿苋的居民，其心脏病和癌症的发病率低于其他地区。经研究证明，马齿苋还含有一种对人体有益的不饱和脂肪酸，它可以起到预防血小板凝集和血栓形成的作用，可有效预防冠心病的发生。
如何食用马齿苋？1、 直接鲜食：可凉拌菜、泡菜等食用，也可直接煮水喝；
2、 加工熟食：将马齿苋用开水烫后，控净水分，加入肉、鸡蛋或其他原料制成荤馅或素馅的馄饨、水饺、锅烙、药粥、馅饼等；
3、 炒菜：将新鲜的马齿苋洗净、晾干后，直接加佐料爆炒；
4、 配制保健饮料：以鲜马齿苋汁为主料，添加桔子、苹果、胡萝卜等水果汁或蔬菜汁。
总之，马齿苋能够有效提高机体免疫力，改善胰岛细胞功能，降低血糖，并减少心血管并发症的发生。因此，糖友们在日常生活中，可以适量地食用马齿苋，有利于血糖控制及病情延缓。个人健康是美德，传播健康是功德~如果您喜欢我的文章，不妨点赞、转发、收藏一下哦~
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资料来源：转自文糖医
