吃鱼好处多，但是种类、吃法那么多，究竟怎么选？

有一种鱼，哪怕每月吃一次，就能够降低32%的死亡以及癌症风险！

但是，很多人吃了一辈子鱼，可能都没吃对方法！

降低32%死亡风险和癌症风险，常吃这种鱼就可以！

鱼的健康益处已经被很多权威期刊证实了，吃鱼=健康人人都知道，但是，究竟哪种鱼健康益处最大？

小凤Emma最近发现，有一种鱼，确实能够显著降低死亡和癌症风险，而方法就是——吃整鱼！

2024年最新发表在Public Health Nutrition上的研究显示，如果能够连着鱼头、鱼骨、鱼内脏和鱼肉一起整条吃：

每月吃1-3次，能够让女性的全因性死亡风险降低32%，因癌症死亡的风险降低28%；

每周吃1-2次，能够让女性的全因性死亡风险降低28%，因癌症死亡的风险降低29%；

每周吃3次以上，能够让女性的全因性死亡风险降低31%，因癌症死亡的风险降低36%。

但看到这儿有人会问，鱼那么大一个，再加上鱼内脏也不能吃，我是不是单买一些鱼骨或者鱼头，多吃点就行了？

小凤Emma查阅大量资料后发现，并不是这么回事！首先我们在市场上买回家的鱼大都是处理好的，而且如果整条烹饪，确实很难。

难道说，这种健康好处和咱们没关系了？

别急！小凤Emma仔细研究后发现，文献中就给出了解决方案！

获取吃鱼防癌、防早死技巧：吃整条小鱼！

大鱼不好做不好买，小鱼就是非常好的选择。

研究者指出，和经常只吃大鱼（三文鱼、金枪鱼、鲈鱼等）相比，整条吃小鱼能够补充更多的钙、镁、维生素A和维生素D等微量营养素，因为这些微量营养素大部分都储存在鱼的骨骼、眼睛以及内脏当中。

而这些微量营养素，可以通过预防高血压、抑制动脉粥样硬化以及抗炎的作用，来达到降低癌症和心血管疾病的发生风险，从而降低死亡风险。

因此，整条吃大鱼难以实现，不如整条吃小鱼！

小鱼都有哪些呢？我们生活中常见的主要就是银鱼和沙丁鱼，这两种鱼非常小，整条吃很方便，小凤Emma为大家准备了两个食谱，大家可以根据口味来选择。

银鱼蒸蛋

【材料】

银鱼50g，鸡蛋3个，1.5倍蛋液的温水，料酒1勺，生姜2片，盐1茶匙，蒸鱼豉油1勺，芝麻油1勺，葱花适量。

【做法】

1、银鱼用水冲洗后，放生姜料酒，腌制3分钟去腥。

2、鸡蛋加盐打散，加入1.5倍温水，边倒边搅拌，之后蛋液过筛。

3、银鱼加入鸡蛋液中，盖上盖子，放入水开的蒸锅中，中大火蒸8分钟，焖2分钟。

4、淋入蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱花，出锅。

茄汁沙丁鱼

【材料】

沙丁鱼600克，西红柿1个，洋葱半个，蕃茄酱、酱油、料酒、十三香、白醋、姜末、盐、白糖、植物油、鸡精适量，八角1个，花椒10粒。

【做法】

1、沙丁鱼清洗后加盐，料酒，十三香腌制2小时。

2、西红柿加一小碗水打成番茄汁，洋葱切丁。

3、锅中放油，油热后加洋葱丁，姜末，八角，花椒，炒匀后将腌制好的沙丁鱼放入锅中，小心翻炒。

4、待鱼皮稍微变色后烹入料酒和酱油，加入番茄汁，十三香，白糖，白醋，盐，鸡精调味，小火炖煮20分钟，加番茄酱调色。

5、把鱼一条一条夹到盘子里摆放整齐，最后把锅里剩下的汤汁浇在鱼上即可。