鱇（kāng）浪白鱼 ，是隶属于鲤形目 ，鲤科 ， 鮊 亚 科，白鱼属的一种小型经济鱼类。鱇浪白鱼成鱼全长成鱼长约150.0mm左右，体长约为115.0mm左右。体长约为体高的6.0倍，约为头长的4.2倍。眼睛中等大小，头长为眼距的4.4倍左右。体细长而略侧扁，整个鱼体轮廓犹如一狭长的纺锤形；背部平直，腹缘呈浅弧形，头长显著大于体高。
鱇浪白鱼
以珍稀程度而言，鱇浪白鱼无疑位居云南的几大名鱼之首。关于鱇浪白鱼的来历，在抚仙湖周边的居民中，口口相传着一些动人的传说。
传说中的这种鱼是来自来天宫瑶池的小精灵，是何仙姑巡游至云南抚仙湖时，见抚仙湖水分外清澈，湖中沙石清晰可见，奇怪的是竟然湖水中竟然连一尾鱼儿也没有，感到十分地不解。仙姑在询问当地老渔民后，方知是因为湖中的水怪所致，是由水怪将湖中鱼儿吞噬殆尽了。
于是，何仙姑施法除掉了抚仙湖中的水怪，回到天宫后奏明王母娘娘，请求王母娘娘赐一些天宫瑶池中的小精灵到抚仙湖中，获得了王母娘娘的应允后，何仙姑从瑶池边摘下一片荷叶，捧了一些瑶池中的小精灵带到抚仙湖，将这些小精灵投放到抚仙湖里后，就随手将荷叶丢弃在湖水边了。从此，抚仙湖中便有了后来被人们称为鱇浪白鱼的抚仙湖精灵，抚仙湖岸边也就有了一望无际的荷花。
在抚仙湖中生活的这些小精灵之所以能名声鹊起，传说中还与出生在云南省澄江县，康熙年间的河阳进士赵士麟先生和康熙皇帝有关。传说在清康熙年间，在京都做高官的赵士麟在为其母做寿时，有一道菜肴就是来自抚仙湖的鱇浪白鱼，正是油煎鱇浪白鱼的特殊香味被正好路过当地的宫内太监嗅到，并告知了正在微服私访的康熙皇帝。康熙皇帝原本是非常器重赵士麟的，这次却为他独享美食不进贡而很是生气。康熙皇帝为了亲自去探个究竟，就急速地更换上了便服，不打招呼就自行闯进入了赵府。
进入赵府之后，康熙皇帝发现原来散发出迷人香味的是一种不知名的小鱼，于是就询问赵士麟：“此鱼何名？”赵士麟回答道：“这种小鱼是产自家乡抚仙湖内的礁石下、鱼洞中，其数量甚多，在湖水中密密麻麻地游弋，家乡人称其为“海蛆”，其真名叫鱇浪白鱼，不知皇上喜欢否？”康熙皇帝在品尝油煎鱇浪白后说道：“鱼小味香，海蛆一名不雅，应恢复鱇浪白鱼的真名，以后要作为贡鱼送京。”
于是，赵士麟先生立即通知其下属，让他们从此以后将抚仙湖鱇浪白鱼列入每年送京的贡品。因此，鱇浪白鱼在云南澄江用盐渍过晒干后，作为“贡鱼”每年送京，鱇浪白鱼的身价与此同时也与日剧增，终于一跃进入了云南的几大名鱼之列。
其实，鱇浪白鱼的身价之所以如此高贵，也并非完全是由于当年的康熙皇帝将其钦定为“贡鱼”，也是因为在这种小鱼的身上还承载了不少的特点，因而才最终造就了其特别珍贵的身份。
首先，鱇浪白鱼是云南独有的地方鱼种。根据迄今为止的调查结果证实，全世界所有的海洋与湖泊等水域中，除云南以外的任何地方均难寻鱇浪白鱼的踪迹。这种小精灵个头虽然不大，只有不过186.0mm左右的身材，与其他大型鱼类比较，这种小精灵就是一尾身材苗条而无比美丽的少女，就如同是一个永远也长不大的小公主。
其次，当地渔民为了捕获鱇浪白鱼，还创造出了几种奇特的捕鱼方法。这些捕捞方法的特点就是人不下湖、也不用船、既不用鱼钩、也不用鱼网，捕鱼者都是站在湖岸上“拿鱼”的。
有一种叫做“香把捕鱼法”。就是用青香树枝或是当地山上的蕨蕨棵扎成“香把”，由于青香树枝或蕨蕨棵能散发出一种特殊的清香气味，故称为“香把”。捕鱼者只要将扎好的“香把”放在岸边的湖水中，当进入繁殖期的鱇浪白鱼来到岸边产卵时，就会钻进“香把”中，等待“香把”内钻满了鱇浪白鱼，捕鱼者只要用网兜将“香把”捞起来，提着“香把“抖一下，鱇浪白鱼就会从“香把”中掉出来了。
鱇浪白鱼的吃法也是很有特点的。鱇浪白鱼虽然身体较小，但是，肉质细嫩，味道绝美。由于鱇浪白鱼终生生活在洁净的抚仙湖水中，依靠摄取水体中的浮游生物为生，其鱼体内、外均十分干净而没有任何污染。所以，云南抚仙湖周边居民在吃鱇浪白鱼时，甚至根本就不用去剖腹挖鱼肠，而是直接将鱇浪白鱼晒成鱼干，吃的时候用油煎熟，或用文火烧黄，这样吃起来就香脆可口。
另一种吃法是将新鲜鱇浪白鱼用盐水在锅里煮熟，煮时火要小，水不宜过多，加上辣椒花椒等佐料，用小火慢慢煮，煮的时间越长鱼越硬挣，味道越香醇，直到将水煮干，吃起来十分爽口。
第三种吃法是将鱇浪白鱼制作成酥鱼。就是将新鲜的鱇浪白鱼身上先浇上鸡蛋面粉糊，再将其放在油锅里炸黄，吃起来外黄内白、美味无朋。
第四种吃法是蒸鱇浪白鱼，把新鲜鱇浪白鱼煎成两面黄，然后放上佐料蒸熟，吃起来香酥味美。
第五种吃法是当地渔民创制的铜锅煮鱼，这也是鱇浪白鱼最具特色的一种吃法。将刚捕捞的鲜活鱇浪白鱼放入盛有抚仙湖水的铜锅里，加火将其煮熟，再配上一碗当地出产的煳辣子、老酱、薄荷、葱、姜等佐料调成的佐餐酱料，从铜锅中捞起熟鱼蘸着酱料吃，又鲜又嫩,独具风味。
令人十分遗憾的是，这种昔日来自天宫瑶池的小精灵，今天的云南省玉溪市的农产品地理标志产品，云南抚仙湖中的鱇浪白鱼，由于较长时期以来遭受到了多种因素的影响，现在抚仙湖边已经很少见到了，据说早已陷入灭绝的状态。
国家和当地政府为了保护这种鱼不至于灭绝，已经将抚仙湖中的鱇浪白鱼列为了国家二级保护动物，并且正在采取各种措施，解决社会发展与抚仙湖自然环境发生冲突的各种问题。针对抚仙湖内鱇浪白鱼的资源调查、生态学研究以及繁殖生物学等研究项目已经启动，相信在不久的将来，这种来自天宫瑶池的抚仙湖小精灵的种群数量，一定会再次繁盛起来！
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