今天是情人节了，小编也来说说与爱情相关的地理标志产品。说到过桥米线，想必很多朋友都吃过。若要再追问过桥米线的故乡在哪里、为什么会叫这个名字？也许很多朋友都答不上来了。原来这道美食是源于一个浪漫的爱情故事。
过桥米线的故事就发生在诗情画意的云南省蒙自南湖。传说，明末清初，当地一位书生在南湖书斋苦读，妻子每日将三餐送到书斋。日子久了，书生学业大有进步，但身体却日渐消瘦，妻子便想办法为他进补。一日，妻子切好鸡肉片，备好米线，把汤烧开，年幼的儿子顽皮地将肉片放到汤中，妻子一把将肉片捞起，发现肉已经熟了，且味道鲜美，索性把米线、肉片倒入汤罐，提着送往书斋。路途中因劳累过度，晕倒在南湖的桥上。书生感动地在桥上接过罐，发现汤面被浮油所罩，不见热气，汤罐却灼热烫手，遂给此膳取名为过桥米线。从此，过桥米线的名字就不胫而走。
蒙自人至今对过桥米线情有独钟，常常被描述成不是在吃米线，就是在去吃米线的路上。蒙自过桥米线的味道究竟如何？先来看看这道最具特色的菊花过桥米线吧。这种米线通常搭配的菜肴有鸡肉片、猪脊片、猪肝片、鲜鱼片、草芽、豆坨、豌豆尖、鸡蛋、韭菜、葱花、香菜、姜末、地椒、芝麻、辣椒油、胡椒粉等，还有新鲜的菊花瓣。最重要的是上一个大汤碗，这种碗直径达30cm，更像一个盆。
事实上，过桥米线的味道好不好，关键在于这碗里的汤。而这种汤是需要在食用前一天开始煨汤，并加入猪骨、猪肉、鸡鸭等荤料进行煨煮。火工要考究，先用旺火，将浮沫去净后用中火，最后用文火炖。
大汤碗里上面一层是油脂，正好把沸汤的热气盖住，看似冷汤，实为滚烫。这大大小小的十几盘先放哪些呢？先放生肉片这类不易速熟的食物，再放其他配料，最后放入米线，米线也可以边吃边加。
“过桥”的含义其一是前面所述的南湖桥，其二是吃米线时要把米线碗凑近汤碗，用筷子夹起米线向上提起放入汤内，米线在两碗之间搭起一座不断线的“桥”。可见，过桥米线不但味美，意境更美。在这大汤碗里，粉白的肉片、金黄的菊花、白嫩的鱼片、碧绿的葱花、红亮的椒油混为一体，五颜六色让人馋涎欲滴。蒙自人一般每天只吃两顿饭，早餐一般都是过桥米线。
蒙自米线种类多，一天吃一种的话，能保证一个月不重样，主要配料有鸡肉、猪肉、海鲜、羊肉、牛肉、狗肉、兔肉、驴肉、鸭肉、鸽子肉等。
蒙自是云南的历史文化名城，是我国的千年古县之一。元明以来，大量中原汉族军民迁移云南，蒙自的米线就是这一时期中原饮食文化与边疆民族饮食文化交融形成的产物。蒙自人没有独享美味。早在1920年，当地人就在昆明开设了第一家过桥米线馆“仁和园”，从此过桥米线的美名开始传遍大江南北。改革开放以来，蒙自许多制作过桥米线的世家传人将其发扬光大。1985年，北京也有了过桥米线馆。目前，蒙自有过桥米线馆和固定摊点560家，从业人员2000多人，有米线作坊20余家，日加工米线10余万kg。
其中以江氏兄弟“桥香园”为代表，成功地树起了“蒙自过桥米线”的品牌，进入了北京、上海、广东、浙江、安徽、福建等地市场。蒙自过桥米线已被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，还被列为云南省非物质文化遗产。蒙自也被誉为“中国过桥米线之乡”，并建有过桥米线博物馆。自2009年起，当地已连续举办了3届“中国蒙自过桥米线美食文化旅游节”，2567m的中国最长米线、直径2.2m 的世界上最大锡碗和长3.3m的锡筷，都被确认为吉尼斯世界纪录。
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