摘要：
2024 年总结：2024 年乳制品和牛奶价格有所回升，但产量出现下降。爱尔兰的牛奶价格受到的影响尤为显著。成本依然处于较高水平。2023 年较为艰难，但 2024 年平均净边际收益有所增加。
2025 年预测：由于地缘政治和贸易紧张局势，2025 年的不确定性增加。预计 2025 年上半年国际乳制品价格将继续上涨。预计爱尔兰农场牛奶价格将普遍出现较大幅度的上涨。投入支出方面将有所缓解。行业仍面临挑战，例如硝酸盐退化问题对部分人来说是个难题。
2024 年的牛奶产量整体低于 2023 年，尤其是在上半年。2024 年下半年有一定程度的恢复，但预计全年产量仍将下降 2%。2024 年的草生长情况在某些时期低于 2023 年，特别是在 2024 年春季和夏季。2024 年的草生长情况在某些时期也低于 5 年平均水平，显示出草生长条件较为严峻。
2024 年欧盟牛奶产量略有增加，但部分成员国面临生产挑战，同时牛奶价格有所改善。预计 2024 年牛奶供应量将增加，但增幅小于 0.5%。
EU27：2020 年增长 1.71 百万吨，2021 年增长 0.26 百万吨，2022 年增长 0.02 百万吨，2023 年减少 0.04 百万吨，2024 年估计增长 0.83 百万吨。NZ：2020 年增长 0.09 百万吨，2021 年增长 0.02 百万吨，2022 年减少 0.83 百万吨，2023 年增长 0.19 百万吨，2024 年估计增长 0.50 百万吨。US：2020 年增长 2.19 百万吨，2021 年增长 1.38 百万吨，2022 年增长 0.09 百万吨，2023 年减少 0.04 百万吨，2024 年估计无变化（0.00 百万吨）。AUS：2020 年增长 0.25 百万吨，2021 年减少 0.03 百万吨，2022 年减少 0.53 百万吨，2023 年减少 0.07 百万吨，2024 年估计增长 0.22 百万吨。ARG：2020 年增长 0.77 百万吨，2021 年增长 0.44 百万吨，2022 年增长 0.05 百万吨，2023 年减少 0.28 百万吨，2024 年估计减少 0.81 百万吨。主要国家加起来2020 年总和增长 5.01 百万吨，2021 年增长 2.07 百万吨，2022 年减少 1.2 百万吨，2023 年减少 0.24 百万吨，2024 年估计增长 0.74 百万吨。
主要全球牛奶出口国在 2024 年总体上有生产恢复增长的趋势。这种增长主要由下半年的表现驱动。生产过程中面临天气、疾病等挑战。部分成本有所降低。利润率有所提高。中国的牛奶生产有所放缓。
2019 年至 2024 年欧盟黄油、脱脂奶粉和切达奶酪价格的变化趋势，并特别强调了 2024 年黄油价格的大幅上涨、脱脂奶粉价格的稳定、切达奶酪价格的缓慢恢复以及欧盟乳制品出口的减少情况。黄油价格大幅上涨 + 35%，原因是需求强劲但供应有限。脱脂奶粉全年价格较为稳定，切达奶酪价格恢复较慢 -5%，欧盟乳制品出口量有所下降。
爱尔兰牛奶价格同比上涨 15%，爱尔兰的牛奶价格在 2024 年有显著上涨，达到每升约 70 美分。欧盟和法国的牛奶价格在 2024 年也有所上涨，但幅度较小。
2024 年乳制品成本的变化情况和平均乳制品复合饲料使用量的增长情况。尽管部分成本有所下降，但总体成本仍然上升，且 2024 年的饲料使用量预计会显著增加。总费用（Total Costs）：增加 1.5%；浓缩饲料（Concentrate Feed）：减少 4%；牧场和草料（Pasture & Forage）：减少 10%；其他直接成本（Other Direct Costs）：增加 5%；电力和燃料（Elec. & Fuel）：减少 1%；其他间接成本（Other Overheads）：增加 12%。
从 2021 年到 2024 年，牛奶生产成本逐年上升。2024 年的估计生产成本为每升 37.3 cpl，其中其他固定成本和其他直接成本有所增加，而劳动力成本有所下降。
从 2023 年到 2024 年，总产出每公顷增加了 13%。2024 年的净边际收益每公顷比 2023 年增加了 71%。2024 年每升净边际收益比 2023 年增加了 84%，平均为 13.3 cpl。
2025 年乳制品行业前景乐观：
l全球乳制品市场（Global dairy markets）
不确定的经济前景 - 地缘政治和贸易紧张局势（Uncertain economic outlook - geopolitical & trade tensions）
l主要出口国预计供应增长（Some supply growth expected across main exporters）
l预计全年价格温和上涨（Modest improvement in prices anticipated for year as a whole）
爱尔兰乳制品行业前景（Irish dairy sector outlook）
l爱尔兰牛奶价格预计保持强劲，约 52 cpl（实际恒定，含增值税）（Irish milk price forecast to be remain strong ~52 cpl (act. const. vat incl.))
l产量预计恢复（+4%）（Production volume forecast to recover (+4%))
l预计 2025 年爱尔兰乳制品产量将恢复并增长 4%。
l预计 2025 年爱尔兰乳制品生产成本将有所缓解。
2025 年投入成本将有所缓解。总费用（Total Costs）：减少 4%；浓缩饲料（Concentrate Feed）：减少 9%；牧场和草料（Pasture & Forage）：减少 6%；其他直接成本（Other Direct Costs）：减少 3%；电力和燃料（Elec. & Fuel）：减少 3%；其他间接成本（Other Overheads）：增加 1%。尽管有成本节省，但总体成本仍将保持在每升约 36 美分的平均水平。
2025 年生产将恢复且净边际收益将提高。从 2024 年到 2025 年，每公顷总产出增加 9%。2025 年每公顷净边际收益比 2024 年增加 35%。2025 年每升净边际收益比 2024 年增加 29%，平均为 17 cpl。
2024 年总结
l2024 年乳制品和牛奶价格有所回升，但产量出现下降。
l爱尔兰的牛奶价格受到的影响尤为显著。
l成本依然处于较高水平。
l2023 年较为艰难，但 2024 年平均净边际收益有所增加。
2025 年预测
l由于地缘政治和贸易紧张局势，2025 年的不确定性增加。
l预计 2025 年上半年国际乳制品价格将继续上涨。
l预计爱尔兰农场牛奶价格将普遍出现较大幅度的上涨。
l投入支出方面将有所缓解。
l行业仍面临挑战，例如硝酸盐退化问题对部分人来说是个难题。
