“伏包秋凉飕飕，秋包伏热死狗”，今年的末伏处在立秋后，温度依然很高，并且还要持续一段时间。老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，到了末伏时我们又要怎么吃呢？建议大家少食2味，多吃1果3菜，秋冬少受点苦。

（1）辛辣味

高温的天气，嘴巴淡淡的，吃啥都感觉没有味道。很多人在这个时候喜欢吃点辛辣的食物，吃出一身汗会觉得很舒服。其实这样吃会加重身体的负担，更容易出现上火、便秘等现象。

（2）寒凉

一年中最难熬的就是三伏天了，末伏虽然是最后一伏，但是温度很高，不容小觑。人们在高温的煎熬中难免会贪凉一些，什么冰西瓜、冰啤酒、冰的饮料都想吃。末伏处在立秋后，干燥明显，这些食材吃下去容易导致腹痛、腹泻，尽量少碰。

苹果

进入立秋后苹果陆陆续续地上市了，酸酸的，很开胃。末伏时温度短时间降不下来，口袋中常备一个苹果，既可以解渴又可以饱腹。

①我们取出一个苹果，削掉皮。把苹果的果肉切下来，放入破壁机中。

②放入20克的小米和2颗去核的大枣，倒入600毫升的冷水，开启豆浆模式。

③破壁机停止工作后，捞出表面的浮沫，倒入杯中就可以享用了。

（1）油菜

在我国部分地区有“不可一日食无青”的说法，这里的青指的就是青菜。进入末伏，长时间的高温导致大家胃口都不佳。这个时候来上一点油菜，清爽不油腻，吃下去很舒服。

①我们把100克的油豆腐切成小块。准备300克的油菜，掰开后泡入淡盐水中10分钟。把油菜淘洗几次，沥干水分。锅中烧水，水开后放入油菜焯水。20秒后捞出油菜，过一遍冷水，沥干水分。

②向锅中倒入猪油，放几个蒜子炒香。倒入油豆腐，翻炒一会儿。倒入1勺开水，开小火焖煮。

③油豆腐煮的蓬松后放点生抽，再倒入油菜，开大火翻炒一会儿。

④加盐调味，爆炒几下就可以端上桌了。

（2）鱼肉

鱼肉是少有的高蛋白低脂肪的肉类之一，品种多，价格也不一样。进入三伏天后温度一直高居不下，人的食欲也不是很好。吃点鱼肉可以弥补损耗，补充水分和营养。

①取出一个大的鱼头，去掉里面的鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏等杂质。把鱼头泡入面粉水中，仔细地搓洗几遍，沥干水分。

②锅中滑油，倒掉后再加少许的冷油。向锅底撒点盐防止粘黏，放入鱼头煎。鱼头两面都煎黄后倒入开水，开大火煮。锅中汤汁有点白的时候换成小火炖煮。

③我们把100克的豆腐淘洗几次，切成小块。向平底锅中倒入少许的菜籽油炒香，放入豆腐煎。豆腐两面都煎黄后放入到鱼锅中炖。

④取出100克的平菇，洗干净后撕成小块，放入鱼锅中煮。

⑤豆腐煮蓬松后加盐调味，煮几分钟后放点枸杞和葱花，煮一会儿就可以喝了。

（3）马蹄

入秋后最早一茬的马蹄陆陆续续地上市了，它可以生吃，可以入馅，可以清炒等，甘甜可口，怎么都吃不腻。末伏后的温度高，天气干燥，用马蹄和排骨炖点汤喝下去特别舒服。

①取出200克的马蹄，削掉表皮，泡入水中搓洗几遍，捞出沥干水分。

②把200克的排骨剁成小块，放入锅中。加点料酒、葱结、姜片去腥。开大火煮，水开后捞出排骨。用温水冲洗干净，沥干水分后放入炖锅中。加开水没过食材，开大火煮开后换成小火炖。

③排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候放入马蹄，开小火继续炖。

④等到马蹄熟了后把少许的大枣、桂圆、枸杞放入锅中炖几分钟。加点盐和葱花，搅拌一下就可以喝了。