8月14日是末伏,建议大家少食2味,多吃1果3菜,秋冬少受点苦

韩当看美食 2024-08-12 16:06:38

“伏包秋凉飕飕,秋包伏热死狗”,今年的末伏处在立秋后,温度依然很高,并且还要持续一段时间。老话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,到了末伏时我们又要怎么吃呢?建议大家少食2味,多吃1果3菜,秋冬少受点苦。

少食2味

(1)辛辣味

高温的天气,嘴巴淡淡的,吃啥都感觉没有味道。很多人在这个时候喜欢吃点辛辣的食物,吃出一身汗会觉得很舒服。其实这样吃会加重身体的负担,更容易出现上火、便秘等现象。

(2)寒凉

一年中最难熬的就是三伏天了,末伏虽然是最后一伏,但是温度很高,不容小觑。人们在高温的煎熬中难免会贪凉一些,什么冰西瓜、冰啤酒、冰的饮料都想吃。末伏处在立秋后,干燥明显,这些食材吃下去容易导致腹痛、腹泻,尽量少碰。

多吃1果

苹果

进入立秋后苹果陆陆续续地上市了,酸酸的,很开胃。末伏时温度短时间降不下来,口袋中常备一个苹果,既可以解渴又可以饱腹。

①我们取出一个苹果,削掉皮。把苹果的果肉切下来,放入破壁机中。

②放入20克的小米和2颗去核的大枣,倒入600毫升的冷水,开启豆浆模式。

③破壁机停止工作后,捞出表面的浮沫,倒入杯中就可以享用了。

多吃3菜

(1)油菜

在我国部分地区有“不可一日食无青”的说法,这里的青指的就是青菜。进入末伏,长时间的高温导致大家胃口都不佳。这个时候来上一点油菜,清爽不油腻,吃下去很舒服。

①我们把100克的油豆腐切成小块。准备300克的油菜,掰开后泡入淡盐水中10分钟。把油菜淘洗几次,沥干水分。锅中烧水,水开后放入油菜焯水。20秒后捞出油菜,过一遍冷水,沥干水分。

②向锅中倒入猪油,放几个蒜子炒香。倒入油豆腐,翻炒一会儿。倒入1勺开水,开小火焖煮。

③油豆腐煮的蓬松后放点生抽,再倒入油菜,开大火翻炒一会儿。

④加盐调味,爆炒几下就可以端上桌了。

(2)鱼肉

鱼肉是少有的高蛋白低脂肪的肉类之一,品种多,价格也不一样。进入三伏天后温度一直高居不下,人的食欲也不是很好。吃点鱼肉可以弥补损耗,补充水分和营养。

①取出一个大的鱼头,去掉里面的鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏等杂质。把鱼头泡入面粉水中,仔细地搓洗几遍,沥干水分。

②锅中滑油,倒掉后再加少许的冷油。向锅底撒点盐防止粘黏,放入鱼头煎。鱼头两面都煎黄后倒入开水,开大火煮。锅中汤汁有点白的时候换成小火炖煮。

③我们把100克的豆腐淘洗几次,切成小块。向平底锅中倒入少许的菜籽油炒香,放入豆腐煎。豆腐两面都煎黄后放入到鱼锅中炖。

④取出100克的平菇,洗干净后撕成小块,放入鱼锅中煮。

⑤豆腐煮蓬松后加盐调味,煮几分钟后放点枸杞和葱花,煮一会儿就可以喝了。

(3)马蹄

入秋后最早一茬的马蹄陆陆续续地上市了,它可以生吃,可以入馅,可以清炒等,甘甜可口,怎么都吃不腻。末伏后的温度高,天气干燥,用马蹄和排骨炖点汤喝下去特别舒服。

①取出200克的马蹄,削掉表皮,泡入水中搓洗几遍,捞出沥干水分。

②把200克的排骨剁成小块,放入锅中。加点料酒、葱结、姜片去腥。开大火煮,水开后捞出排骨。用温水冲洗干净,沥干水分后放入炖锅中。加开水没过食材,开大火煮开后换成小火炖。

③排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候放入马蹄,开小火继续炖。

④等到马蹄熟了后把少许的大枣、桂圆、枸杞放入锅中炖几分钟。加点盐和葱花,搅拌一下就可以喝了。

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