夏天到了，很多的家庭喜欢煮一锅绿豆汤祛暑。我却蒸了一锅绿豆沙豆包。

从自制绿豆沙，到蒸绿豆沙豆包一气呵成。

首先制作绿豆沙。

大家知道自己制作绿豆沙，去皮很关键，而且绿豆皮也不好去。我告诉大家一个最简便的方法，就是边泡绿豆，边可以把皮去掉。

我是这样做的：

绿豆倒入一个大盆中，接没过绿豆的清水浸泡一个晚上。第二天早晨起来就可以看到绿豆已经泡发涨大至两倍大。

这个时候绿豆皮自然脱落，绿豆皮比较轻，用清水漂洗几遍，浮在上面的绿豆皮便随着清水冲走。多冲洗几遍就成下面这个样子。还有少量的绿豆皮粘连在绿豆上，没事。

将绿豆放入蒸锅中蒸20分钟，用手轻轻地一搓，绿豆变成粉末，这就是熟了。

蒸熟后的绿豆

再将绿豆放入榨汁机中榨成汁，用细筛过一下筛，使得绿豆沙更加细腻。

将过了筛的绿豆沙放入炒锅中，放入白砂糖煸炒至更加粘稠即可盛出。

这样绿豆沙就做好了。

接下来包豆包

提前发好的面揉匀，揪成小剂子，团成团按扁，擀成圆片。

拿起一片，将绿豆沙放在圆片中，捏成包子形状，放入蒸锅中，蒸20分钟。

蒸熟后，先不要马上掀锅盖，让其在锅里再闷几分钟。几分钟过后，一盘白白胖胖的绿豆沙豆包就装入盘中。

切开看看，香甜绵软的绿豆包，是早餐的好伴侣。绿豆有解暑、解毒、降脂等作用。也是夏天的好伴侣。