我家的小院里种了一些蔬菜和果树，其中最为让我喜欢的莫过于薄荷。它生长速度飞快，你刚摘下几片叶子吃完后，没过几天就又兹出新的嫩绿色的叶子。
它那清香的味道以及清凉的口感，最适宜夏天这个时节食用。用它泡一杯柠檬茶，可以清凉解渴，制作美食更是爽口清香。
薄荷有疏散风热、解毒醒脑等功效。特别适合夏天食用。
这些日子，我时不时地摘几片薄荷叶做点美食自己享用。有的时候泡点柠檬水，有时候摊个鸡蛋饼，拌个凉菜，做个鱼羹汤。只要能用上薄荷做美食的，我都不会放过。
薄荷摊鸡蛋饼这是一道适合早餐时候吃的美食。
主要食材：薄荷叶，鸡蛋，面粉，食用油，精盐。
制作步骤：
1、将新摘下来的薄荷叶清洗干净，切成碎末。碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀，放入少量面粉、精盐和薄荷碎搅拌至无面粉颗粒。
2、平底锅中放入食用油，油热后，将搅拌均匀的鸡蛋薄荷倒入锅中，轻轻地摇晃锅具，使鸡蛋薄荷均匀地摊平。
3、煎至一面呈金黄色，翻面。一直都用小火煎，当另一面也煎成金黄色后即可取出装盘。
4、根据自己喜欢的形状切成小块，用筷子夹着吃，或者蘸酱都可以。
豆腐薄荷鱼羹主要食材：薄荷叶，梭鱼，豆腐，食用油，精盐，海鲜酱油，白胡椒粉，玉米淀粉，葱姜，小米椒。
制作步骤：
1、梭鱼清理干净后，将鱼从鱼肚子处分成两半，去掉鱼皮，再用刀将其携着切成鱼片，骨头切成小块。用白胡椒粉、精盐和少许淀粉腌制。
2、豆腐切成片状，薄荷叶清洗干净待用。
3、锅中放油，油热后将豆腐放入锅中煎至一面金黄色，翻过来再煎另一面。两面都煎成金黄色，放入葱姜和小米椒粒煸炒，放一点海鲜酱油，喜欢吃白颜色的可以不加。
4、倒入开水，水开后放入腌好的鱼片，再开锅，将薄荷叶放入，稍微搅动即可。
5、装入鱼盆中，慢慢享用。
凉拌鲜虾薄荷叶这道凉拌菜是我最成功的一道清凉解暑菜肴。把薄荷叶往油锅里一放，瞬间变成清脆爽口的夏日美食。
主要食材：（这道菜的食材可以根据自己的喜好随便加减）土豆，大虾，薄荷叶，黄瓜。
料汁：大蒜，白芝麻，蒸鱼豉油，精盐，小米椒，香醋，白砂糖，绿芥末。这些食材放好后，浇上热油。
制作步骤：
1、土豆去皮，洗净，切成长条，黄瓜洗净切成长条，大虾去皮去虾线，薄荷叶洗净。
以上食材用厨房纸将水分吸干。
2、锅中放食用油，油热后将土豆条和大虾分别炸熟，再将薄荷叶往里一扔，马上捞出。
3、将炸熟的所有食材加上黄瓜条，放在一个大盘之中。
4、将调好的料汁浇在盘子里的食材上，一道要颜值有颜值，要口味有香味的凉拌土豆大虾薄荷菜就做好了。
以上是我这两天，用薄荷叶制作的美食。不知道你喜欢哪一款，我想夏天适当的吃一些苦和凉对防暑降温有一定的好处。
现在夏日炎炎，有的地区气温都达到了40°，光靠吹空调只能吹去表面的热气，心里的内火不消除也是徒劳的。所以要内外兼并一起来降温，祝您安全渡过酷暑。
