2月3日迎来立春节气，二十四节气中的第一个节气，也代表着春天的开始。而春天，正是养肝护肝的最好时节，所以在饮食上，我们要注意根据节气去调节，宁可不吃肉，也要多吃菠菜、芹菜、枸杞、荠菜、儿菜等平民又营养的养肝菜，合理膳食，清肝明目好出多！
一、儿菜：儿菜中含有的儿菜精是肝脏代谢的必须品，经常食用儿菜，不仅补充身体的营养物质，还能帮助机体修复受损的肝细胞，增强肝脏的解毒能力。
推荐菜谱：【清炒儿菜】
主要食材：儿菜200克，葱、大蒜适量，米醋1小勺，蒸鱼豉油小勺，食用油适量
【具体做法】
1、儿菜清洗干净，切薄片，葱花和蒜末切好备用。
2、锅中倒入食用油，爆香葱花蒜末，倒入儿菜翻炒两分钟。
3、加入一小勺米醋，加入小勺蒸鱼豉油翻炒均匀就可以了。
二、茭白：茭白富含多种维生素和矿物质，这些营养物质对于维持肝脏的正常功能至关重要。其中，维生素B群和维生素C对于肝脏细胞的修复和维护具有重要作用。此外，茭白中的钾、镁和钙等矿物质有助于维持肝脏的电解质平衡，防止因电解质失衡导致的肝脏问题。
推荐菜谱：【茭白炒鸡蛋】
主要食材：茭白2个，胡萝卜1个，鸡蛋两个，青椒1个，葱1段，大蒜2个，盐适量，食用油适量
【具体做法】
1、茭白切片，锅中烧水，水开倒入茭白焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分备用。
2、锅中倒入食用油，油热倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋炒熟盛出备用。
3、锅中热油爆香葱花蒜末，倒入茭白和胡萝卜大火翻炒均匀。
4、倒入鸡蛋和青椒，加入一小勺食用盐调味，翻炒均匀即可。
三、面条菜：吃一些面条菜可以达到养阴清热作用，也可以让肝脏心脏变得更加健康。
推荐菜谱：【清蒸面条菜】
主要食材：面条菜、面粉、食用油、盐
【具体做法】
1、面条菜清洗干净沥干水分，先加入一勺食用油拌匀锁住水分。
2、接着少量多次加入面粉，让面条菜均匀地裹上一层干面粉。
3、面条菜平铺在蒸笼里面，锅中烧水，水开，放入蒸笼，大火蒸3分钟。
4、蒸好的面条菜快速倒入盆中，加入一勺盐抖散开，吃的时候可以加入醋、香油、蒜泥、油辣子拌一拌。
四、佛手瓜：佛手瓜含有丰富的维生素C和多种氨基酸，这些物质有助于促进肝细胞再生，增强肝脏的解毒功能，从而保护肝脏健康。此外，佛手瓜中还含有一些特殊的成分，如黄酮类化合物和植物雌激素，这些物质有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞修复，从而起到保肝作用。
推荐菜谱：【清炒佛手瓜】
主要食材：佛手瓜1个，葱1段，大蒜2个，盐适量，米醋适量，味精1小勺，食用油适量
【具体做法】
1、佛手瓜清洗干净，一切两半，挖去中间偏硬的部分，然后切片备用。
2、锅中热油爆香葱花、蒜末，倒入佛手瓜大火翻炒至微软。
3、加入适量盐，米醋、味精翻炒均匀，即可出锅。
五、菠菜：菠菜富含叶绿素、纤维素、维生素、叶酸、钾、铁、磷等元素，有助于补充营养，保护视力，滋养肝脾。
推荐菜谱：【菠菜平菇豆腐汤】
主要食材：菠菜、平菇、豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油、大蒜、大葱
【具体做法】
1、锅中烧水，水开加入一小勺盐，将菠菜少量多次倒进去焯水10秒钟，捞出过凉水，挤干水分。
2、锅中倒入食用油，油热打入一个鸡蛋，简直表面金黄，盛出备用。
3、利用锅中底油，倒入葱花、蒜末炒出香味，加入两大碗清水煮开，倒入煎好的鸡蛋大火煮两分钟左右，汤汁就成了奶白色。
4、倒入摘洗好的平菇，用勺子将豆腐舀进去。我用的非常嫩的内酯豆腐，根据个人喜欢的口感，也可以用南豆腐或者北豆腐。
5、大火煮开继续煮五六分钟。倒入菠菜，加入盐和胡椒粉调味就可以了。
