大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享一道适合控糖、减脂期的好主食，低升糖、高膳食纤维、高饱腹感，热吃凉吃都很柔软好吃，感兴趣的朋友可以按照我的配方和做法试一试！

【食材明细】

面团：玉米面80克，小麦粉120克，鲜酵母5克，盐1.5~2克（也可不加），开水80克

配菜：菠菜100克，胡萝卜50克

配方可做6个手掌大小的馒头

【做法】

菠菜洗净后焯水1分钟。

把焯好水的菠菜捞出控干再切碎并晾晾，胡萝卜先擦细丝再切碎备用。

碗中称好玉米面粉。

一边倒入开水、一边搅拌至疙瘩状，晾至温热。

加入小麦面粉、菠菜、胡萝卜、鲜酵母、盐。

先拌均匀，再上手揉成软硬适中的面团。

盖上保鲜膜发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，揉面排气再分成6等份。

把每一个面剂子都揉搓成圆。

锅里加适量水，把生胚放在湿蒸布上。

盖上锅盖，二次发酵至明显变大，夏天室温约15~20分钟。

二发好后开大火，蒸至上汽后继续蒸约13分钟关火后焖5分钟即可。

非常蓬松暄软。

一口下去有玉米的谷物清香，还有胡萝卜的清甜，有菜有饭，营养又饱腹，热吃凉吃都很好吃。

玉米面、菠菜、胡萝卜都富含膳食纤维，膳食纤维对延缓餐后血糖、增加饱腹感都很有帮助，因此这道蔬菜玉米面馒头非常适合控糖、减脂期吃。

【温馨小贴士】

1.玉米面要先用开水烫一烫，经烫后的玉米面更细腻还能激发出玉米的清香味；烫玉米面时要少加点开水，能把玉米面烫透就行；加入菠菜、胡萝卜、小麦面上手揉面时再看状态，如果太干就少量多次地加点温水，直到能揉成软硬适中的面团为宜。

2.玉米面和精白面的比例根据自己的喜欢调整，玉米面占比越大，清香味越浓，但蓬松度较差；精白面占比越大，更加蓬松细腻。

3.加点盐带点咸香味，这样不吃菜，空口也能吃好几个。

4.菠菜、胡萝卜都尽量切碎些，口感好，且成品表面不疙疙瘩瘩的，更光滑有食欲；要想菠菜保持翠绿色的可以在菠菜里面加1克小苏打。

5.蒸的时间要根据馒头的大小稍作调整。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！