夏天一到，广东的妈妈们，就开启了“饮凉茶”的模式。
咳几声：“饮凉茶了！”
晚上睡不着：“饮凉茶了！”
脸上长痘痘：“饮凉茶了！”
以至于广东不同年龄阶段的“宝宝”们，一到夏天就自动配备了那种用纸包着的凉果，吃完了取一颗放在嘴里含着，不同程度凉茶的苦味也就随之抵消了些。
只是这样一来，夏天里头看着妈妈们在厨房忙碌，带来的不再是“宝宝”们的感激，而是因为惧怕凉茶的“荼毒”所滋生的躲避。有种见到它背面，憎到它前面的感觉。
各位妈妈们，要是不想自家各年龄阶段的“宝宝”们产生这样的情绪，咱们这个夏天可以把凉茶稍微放一放，用自制的绿豆糕代替，同样也可以起到清凉下火的功效。而且这绿豆糕制作简单，口感细腻香甜，再加上金黄色的外表，妥妥一个颜值担当，比起黑漆漆的凉茶，保证一端上桌受欢迎程度都是杠杠的！以下是它的详细制作方法，有需要赶紧收藏起来慢慢看哦！
流心绿豆糕
食材&配料：
去皮绿豆、奶粉、糖霜、黄油、蒸熟后捣碎的咸蛋黄70克、椰浆50克、淡奶油30克、奶粉15克、白糖71克、黄油90克、麦芽糖15克、炼乳15克
制作步骤：
1.蒸熟后捣碎的咸蛋黄70克、椰浆50克、淡奶油30克、奶粉15克、白糖30克、黄油30克一起倒入破壁机中搅拌均匀，过筛后挤入模具中冷冻成流心馅料备用。
2.将去皮绿豆浸泡（大概一个晚上，期间记得放冰箱里头，还要时不时地换水啊）至用手一捏就碎的程度，清洗干净加入少许水放入蒸锅蒸熟。
3.把蒸熟的去皮绿豆加入白糖41克、黄油60克、麦芽糖15克、炼乳15克搅拌均匀，倒入破壁机中打至细腻，倒入不粘锅中全程小火炒至抱团。
4.炒好的绿豆泥晾凉至不烫手，分成30克左右的剂子揉圆，再用拇指按压出窝盏状，放入制作好的流心馅料收口，用模具压出造型即可。
对了，要是想颜色更加好看些，绿豆泥中可以加入适量的抹茶粉，为其增添一股清爽的夏日气息：
方子可是知名的某烘焙机构师傅不传之秘，据说用这个方子制成的成品放出去售卖，几乎天天供不应求。凉茶的代替品给你们解决了，好吃到足以原地开店的流心绿豆糕方子也献出来了，现在不谢我，等啥？
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