芝麻酱笋丝脆肚

食材&配料：

金钱肚、葱姜、料酒、辣卤水、黄瓜、莴笋、盐、香油、东古一品鲜、纯净水、红油、味粉、美极鲜、辣鲜露、藤椒油、米醋、白糖、芝麻酱

制作步骤：

金钱肚清洗干净，冷水下入锅中加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。放入高压锅中，加入葱、姜、料酒、辣卤水卤制成熟，开盖后晾凉至不烫手斜刀切成薄片。黄瓜用盐揉搓表面去除粘在表面的杂质，再用清水清洗干净，用刨皮器刨成薄片，再从中间切段备用。按一片肚一片黄瓜的顺序叠压弯曲，围着盘边摆上一圈备用。莴笋处理干净后切成丝，放入开水中加入盐、油焯水，捞出过冰水后控干水份，加入盐、香油拌匀，填入摆好盘的食材中间。浇上用东古一品鲜、纯净水、红油、味粉、美极鲜、辣鲜露、藤椒油、米醋、白糖、芝麻酱调制的酱汁，再摆上适量的点缀即可。

脆壳青椒牛肉

食材&配料：

牛肉、樱花型米饼壳、紫红色燕麦片、螺丝椒、葱、姜、料酒、卤水、蚝油、味极鲜、白糖、香油、味粉、花生碎

制作步骤：

牛肉清洗干净，冷水下入锅中，加入葱、姜、料酒焯水，捞出清洗干净浮沫，下入高压锅中加入卤水卤制成熟，关火浸泡备用。起锅烧热油，下入樱花型米饼壳炸至金黄酥脆捞出控油。螺丝椒清洗干净后吸干表面水分，下入油锅中炸至起虎皮状，捞出控油后剁碎备用。晾凉后的牛肉切成细粒，加入剁好的螺丝椒，用蚝油、味极鲜、白糖、香油、味粉调味，拌匀后装入米饼壳中，表面撒上炸花生碎装盘即可。（垫底的紫红色东西是燕麦片，至于为啥这个色，因为加了红肉火龙果汁。）

苦瓜慕斯

食材&配料：

芒果、纯牛奶、白糖、炼乳、吉利丁片

制作步骤：

芒果去皮去核取果肉和纯牛奶一起放入料理机中打成芒果蓉。倒入拌菜盘中，加入白糖、炼乳、吉利丁片熬制融化，放入苦瓜硅胶模具中冷藏3个小时。冷藏定型后的慕斯取出，掰开脱模摆盘，加入适量的点缀即可。