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《1》
白茶储存，要注重密封。
虽然这已经是约定俗成的行业惯例及标准，但仍然有人，想要打破现状。
昨天刚好看到有人说：
“我的白露散茶，买回家半年了，一直都是敞开存的，没有密封，还是香喷喷的。”
至此，内心默默地为那些白茶，感到可惜和无奈。
这就是人们常说的，无知者无畏。
然而，口出胡言的无知者不会害怕，真正让我们感到害怕的，是这些在所谓专业和事实包装下的胡言乱语。
久而久之，当真相被掩盖，甚至会破坏一个圈子的宁静。
试想，若越来越多人认为，白茶不应该密封，随便存就好。
那么，也就会产生越来越多被存坏的好茶，该是多么可怕的一件事。
《2》
白茶怕跑气，怕串味，更怕潮湿。
所以，密封的最主要目的之一，就是尽可能地隔绝外界的空气。
要知道，空气中的水汽无处不在。
不密封且敞开存放，无疑是把原本优质的白茶，推向万丈深渊。
白茶喜干喜阴，怕潮怕湿，从它的工艺中也能看出来。
最接近纯天然的制茶工艺，以萎凋和干燥为主。
具体过程虽然不同，但殊途同归，都是为了让茶叶变得干燥，当含水量低于国标中所规定的8.5%，那就算是完成了。
当然，含水量是没有下限的。
技术精湛的制茶师傅，能做到7%甚至5%，那就更干了。
其实白茶的工艺，归根结底，就是让茶青失去大量的水分，变成干燥的茶叶。
用手轻轻一捏，就会变成碎片。
这样的方法，可以大量保留下茶叶中的有益物质，让白茶更富含营养。
白茶制作完成后，就正式进入了储存模式。
大家想想，既然在加工的时候，白茶就要大量脱水，那么到了储存的时候，难道就喜欢水了？
自然是不可能的。
在储存的时期，白茶更不喜欢水分打扰。
所以，存进箱子里，密封起来，不能见光，更不能有水汽进去。
否则，制茶师费尽千辛万苦，为了白茶能经得起长期储存，把含水量控制得极低极低。
没有密封，也就意味着空气可以和白茶充分接触。
而恰好茶叶具有很强的吸附性，会大量吸附周围的水汽、异味等，渐渐出现受潮的情况。
久而久之，原本纯正的茶香变得混杂、微弱，取而代之的是杂味和异味。
白茶受潮发霉变质，是必然的结局。
《3》
但根据有些人的说法，没有密封的白茶，闻起来照样是香喷喷的。
为什么呢？难道是他们发现了全新的、不用密封就能存出好茶的方式？
太魔幻了。
按照常理推断，密封储存的白茶，没有频繁接触到空气，是不太容易受到水分侵袭的。
故而，在黑暗的三层包装法内，不断进行科学的物质转化。
而没有密封的白茶，陈化一段时间后，进去了不少的水分。
也可以说，是白茶本身的含水量剧增。
渐渐地，就生成了重度发酵的味道，如巧克力味、酸味、烟味、霉味等。
相比之下，密封包装的白茶，仍然保持着干燥的状态，没有被水分伤害，更没有加重发酵，它们在循序渐进地陈化着。
在这种正常的节奏下，转化出来的味道，是清新的，是沉稳的，是干爽的。
可难免有些人，尤其是新人，更喜欢那种重度发酵的味道。
凑近去闻，扑面而来的，不是干净的茶香，而是一股被存坏的气味。
如果非要把这些怪味、杂味、酸味、霉味，说成是香喷喷的，是梅子香。
那么，无疑是在指鹿为马，颠倒黑白！
说到这里，列位看官应该明白，自己为什么这么无奈而又气愤了吧。
白茶的储存要求中，明明极为重视密封，可偏偏有人反其道而行。
太随便，太任性，太不把白茶当宝贝了吧！
真心爱茶的人，又怎么舍得把白茶暴露在空气里，让它陷入水深火热之中呢？
任何的粗心大意，都会导致茶叶受潮，跑气，变味。
身边的老茶客，大多是爱茶、惜茶的。
买回家之后，如果打算长期收藏，便原封不动，保留着原本的三层包装法。
《4》
如何正确储存白茶？
还有不少茶友曾经反映说，自己明明已经密封了，可白茶还是被存坏了。
其实，此“密封”，非彼密封，甚至可以说是无效密封。
大家都知道，我们说白茶最好的储存方式，是三层包装法。
一层铝袋，一层食品级塑料袋，一层标准五层厚的瓦楞纸箱。
这样的三层，将白茶层层围护起来，才是最佳的密封方式。
但在日常生活中，很多人都在进行“无效密封”。
比如，用紫砂罐代替纸箱，将白茶用铝袋和塑料袋扎紧后，存在紫砂罐里。
可时间一长，问题就暴露出来了。
紫砂罐的材质是紫砂泥，这种材料较为特殊，毛孔粗大，透气性好。
存茶的过程中，易吸收外界的气味和水分，无法成为白茶的最终归宿。
透气性和密封性，两者不可兼容。
即使长得好看，也终究是绣花枕头，中看不中用。
除此之外，任何材质的茶叶罐，密封性都十分有限。
毕竟，罐子是硬的，缺少柔韧性，无法做到严丝合缝。
而箱子是柔软的，把四周的缝隙用胶带密封起来，就能隔绝外界绝大多数的空气。
可以理解，有些茶客出于美观性考虑，将土里土气的纸箱换成了漂亮的紫砂罐、陶罐，或者玻璃罐。
但同时我们也要认清现实，存茶这件事，实用大于好看。
密封好之后，就不必太过频繁地开箱。
如果平常有喝茶的需求，可以提前将适量的茶叶分装出来，用铁罐进行短期存茶。
铁这种材质，毛孔细小，透气性差，密封性相对较好。
对强烈要求防潮的白茶来说，是一种极好的短期储存的材质。
当然，长期存茶，还是要回归三层包装法。
纸箱的作用，是谁都难以替代的。
密封，是白茶储存的内因，而干燥、避光、阴凉、无异味，则属于外因。
存白茶的最佳温度，是25℃作用，最佳湿度是45%以下。
生活在潮湿地方的茶友，常常因为空气湿度大，感到苦恼。
相比之下，他们确实需要比生活在空气干燥的地区的茶友，花更多心思。
但，并不是空气湿度大，茶就一定会发霉。
只要用心，密封妥当，不要让它暴露在潮湿的空气中。
那么，精心储存下来的白茶，即使是在南方的梅雨季节，只要够干燥，就不会变质。
《5》
存茶的人，目的大抵相同。
都是为了将来三五年以后，能有年份真实、品质优秀的老白茶喝。
若是经由自己的努力，那就更好了。
毕竟，老白茶和新白茶的价格，差的可不止一星半点。
可如果一款白茶，天天暴露在空气里，随意储存。
时间一长，它只能跑气，只能变质，只能在无声无息中沦为劣质。
若真的爱茶，就不会这般折磨它。
好的白茶，向来是稀缺且珍贵的。
不要等一款白茶被存坏了，失去了风采，再来后悔。
世上没有后悔药，为了喝一口好茶，请善待它！
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