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《1》
网上有人问，新手怎么买白茶？
问题下的回答是洋洋洒洒，文采飞扬。
排名靠前的回答更是千篇一律，什么品牌，什么规划，什么升值空间之类的，最后建议多买多存，团队陈化。
完完全全就印证了一句话：
一说起买茶的问题，茶圈里至少有一半都是“砖家”。
但这个答案，也是看得我刷新三观。
且不说脱离品质空谈团队陈化，对一个新手扯未来规划和升值空间，这不是忽悠人吗？
换句话说，喝都没喝过，还考虑其他？
正如前几天，有个茶友提出了一个很离奇的问题。
他说在别人家买了一箱白茶，陈化了已经快1年了，发现竟然不如朋友装在密封袋里的白茶好喝。
忽而想起，我们平时一直在提倡，白茶收藏最好要团队陈化，多多益善。
于是，便来请求答疑解惑。
而问清了事情的原委之后才发现，又是一起因为懵懂无知而造成的典型案例。
具体发生了什么？我们下文来说。
《2》
在聊天的过程中，茶友渐渐敞开了心扉。
他说，自己喝白茶的时间并不长，也就1年多的时间。
当初那箱白茶，是在身边朋友的引荐下，认识了一位茶掌柜，从他那里买入的。
当时对方告诉他，白茶喝不懂没关系，买回去存个三五年，到时候就好喝了。
因为价格还算合适，且味道也不错，就买了一箱回去，足足有4斤，想着边喝边存。
但最近，去朋友家喝茶的时候，品尝到了一泡白牡丹。
并且，还是今年的新白茶，陈化时间不到1年。
不管香气还是滋味，都比自己家大箱存出来的那批白茶，水平高出一大截。
结尾还不忘补充一句，“虽然我还不怎么会品茶，但还是分得出好坏的。”
这就奇怪了，讲究团队陈化的白茶，大箱存出来的为什么不好喝？
排除了存茶方式不恰当的因素之后，唯一的解释，就是这些白茶的品质不好。
也难怪，当时那位茶掌柜说了一句十分耐人寻味的话——回去存个三五年，到时候就好喝了。
优质的白茶，何必需要等到三五年之后才好喝呢？
是金子总会发光，丑小鸭长大后变天鹅，这些都是有前提条件的。
那就是，它们本身就与众不同。
如果只是一块普通的石头，又怎么可能散发出金子般的光芒？
再说回白茶，只有养分充足，品质卓绝的白茶，才值得收藏。
即使还处于新白茶时期，它就已经拥有了淳和的汤水，馥郁的香气，层次丰富的口感。
如此这般的好茶，才是值得我们耐心去培育，去收藏的白茶。
《3》
可见，茶友是听信了“忽悠”，在不知情的情况下买了一箱白茶。
这箱白茶，或许是产区不佳，亦或是工艺不当，总之品质堪忧。
故而，在经历1年多的陈化之后，甚至还不如新白茶来得好喝。
它们之间的差距，不在存茶的方式，也不在茶叶的数量，而单纯只因为品质。
当然，存茶需要团队陈化，这点并没有错。
除了相关的专家学者做过周密的调研之外，行业内的存茶高手们，也对此进行过考证与实验。
得到的结果，无一例外，都表明了团队陈化的效果更好。
团队陈化，指的是大量的白茶存在同一个箱子里，密封起来。
并且，存在一个箱子里的白茶，必须是完全相同的。
至于到底要多少才算“团队”，并没有具体的标准，也没有上限。
总之，要在保证白茶品质过关的前提下，再进行囤茶。
让十几斤的寿眉，或是几十斤的白毫银针装一箱，让大量的茶放在一起陈化。
那么，它们之间就可以互纳相融，共同成长和进步。
假以时日，就能陈化出更加馥郁，更加淳和的风味。
这么多年以来，存过的茶也不少，经验之谈，同一款白茶，大箱存与小箱存；或是同一款白茶饼，单饼存和整体存，存出来的茶叶内质上，是有差别的。
虽然肉眼看不出来，但到了喝汤的时候，一目了然。
大箱存的白茶，香气更浓郁，口感也更醇厚。
而小箱存的白茶，好喝是好喝，可略显逊色一些。
关于这一点，很多茶友都有共鸣。
大家纷纷发现，真的是这样，小箱的茶陈化得略慢一些，大箱的茶陈化得更快更好。
《4》
长期收藏白茶，仍然提倡用三层包装法。
茶友所喝到的密封袋里的白牡丹，或许是刚从大箱子里分装出来的，香气滋味都处于一个比较好的状态。
但是，这并非长久之计。
血和泪的教训告诉我们，存在密封袋里的白茶，花期短暂。
密封袋，是一种极具迷惑性的存茶包装。
市面上常见的铝膜牛皮纸袋，摸起来厚实不说，还有良好的避光性能。
封口处的拉链，似乎随便捏几下，就能达到不错的防潮密封效果。
最重要的是，几乎不占地方，方便携带，随取随喝。
以上这些优点，成为了密封袋受众人喜爱的原因。
但殊不知，密封袋的缺点也有不少。
大家可能也发现了，密封袋的拉链部分，刚开始的时候贴合得还算紧密，但随着使用时间的延长，也渐渐失去了弹性。
塑胶条变硬老化，变得难以拉开且难以捏紧。
如此一来，密封袋就失去了“密封”的作用，和普通的袋子无异。
存在里面的白茶，随时会接受到空气中水分的侵袭，异味的骚扰，极其容易变质。
所以，密封袋通常也叫临时存茶袋，或短期存茶袋。
很显然，它的作用时间是有限的。
不能太久，不能超过两三个月，尤其是一些湿度较大的地区，一个月左右就要及时喝完。
而想要长期收藏的白茶，还是乖乖遵循三层包装法吧。
铝袋、食品级塑料袋、标准厚的瓦楞纸箱，虽然外表看起来朴素，却是最适合用来存白茶的方式。
将大量的白茶，大箱封存，团队陈化。
隔绝了外界的干扰之后，白茶在暗无天日的纸箱里，静静陈化。
转化出了更多，更丰沛，更饱满的有益物质，将来供我们品饮。
《5》
个人认为，新人买茶就一个原则：不要冒险。
当务之急，应该是先学着如何喝懂白茶，判断白茶的品质。
从产区、工艺、储存，到外观、香气、滋味，一一辨别。
囤茶和藏茶的前提，是遇到了一款值得我们付出时间和精力的白茶。
品质卓绝，潜力无限，才有收藏的价值。
把它收入囊中，条件允许的话，多买一些，团队陈化的效果也就更明显。
但如果是一款品质有缺陷，普通且平庸的白茶。
那么，就没有什么大量收藏的必要了。
千万不要听信他人所言，“白茶越陈越香”、“买回去存一存就好喝了”……
劣质的白茶，即使存个10年，大概率也是不会好喝了。
好喝的白茶，不管是新茶还是老茶，都是纯净空灵，风味独特的。
减少失误，不要冒险才是王道。
买茶如此，其他也是。
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