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《1》
有位茶友在私信里，反馈到这样的事。
前不久，他在网上买了一罐2020白露寿眉。
一罐只有半斤多，网上搞活动时，价格不过99元包邮。
想着价格便宜，于是就下单了。
没想到，等收货之后打开一看，彻底傻眼了。
咦，这是怎么回事。
这罐子散茶，怎么这么多碎叶？
打开看，完整叶子很少，大部分是梗叶分离，叶张断裂的。
再一看，铁罐外层在打包时也很粗心，没有套上泡沫垫防震，导致这茶竟然这么碎。
“你说，这罐茶这么碎，是不是茶不好啊？”
其实，一罐茶叶内出现适当碎叶，是正常情况。
但结合这罐茶的便宜低价，以及粗心打包状况看，说明它的品质并非顶级，没被商家用心对待。
但又说回来，造成茶叶破碎的原因有很多。
逐一分析，才能更好地解决问题！
《2》
原因一、干茶的含水量低。
白茶的工艺十分简单，只有萎凋和烘干，加工尽可能地单保留全部的养分及香气滋味物质。
国标规定白茶含水量不高于8.5%，含水量越低的茶拿到手中就越易碎。
就像一包酥脆的饼干，就算轻轻拿出也会掉下碎渣，因为实在是太干了。
开箱取茶时，一大把散茶茶叶被抓起，免不得发生一些摩擦，一不小心，就会略微有碰碎的叶子落入箱内。
除此之外，白茶烘干的过程，也极容易让茶叶生出碎片。
烘干白茶可不是将白茶摊在地上一烘，就再也不管，不然底层都快焦了，上层的茶叶还是含水量超标。
所以在烘干的过程中，需要有人专门盯着，让每一片茶叶都均匀受热析出水分。
这个过程可以参考家用平底锅煎鸡蛋，鸡蛋需要来回翻面，才不会过于焦，两面翻至金黄，入口喷香。
白茶烘干也是如此，在翻面，移动的过程中，就会对白茶梗叶的完整度带来影响，这时茶叶略有部分破损极正常。
《3》
原因二、和运输有关。
白茶加工完毕经过装箱，再被搬运到仓库，便可安心陈化。
而装箱搬运的过程中，茶叶会从烘干后晾晒的白布上捧起放入套了三层包装的纸箱中。
经过这个拿起放下的过程，干度达标的白茶茶叶无法避免会出现一些磨损，生成碎叶。
当装箱运输到仓库时，由于受力不均匀，箱内的茶叶又会挤在一起发生摩擦碰撞。
如同早高峰的地铁，茶与茶之间如同人挤人般的沙丁鱼罐头，只是茶叶的含水量更低更容易发生破损。
当需要发货时，还需将茶叶从仓库中取出再分装打包，发送至全国各地的茶友们。
这一路上，干茶们跨越了祖国的天南海北。
有3000公里以外的新疆，有跨越琼州海峡才能到的海南，还有山路崎岖的云贵高原。
长途的运输距离也会使茶叶间相互碰撞挤压破损，一路上复杂的地貌会带来一些不可抗力，茶叶们也在转弯刹车启动中造成损耗。
为了减少运输过程中的破碎消耗，只能反复跟物流公司强调“易碎物品，轻拿轻放”。
但这只能尽可能减少破碎，所以到达茶友的手上之前，箱子经过移动搬运出现一些细碎，也很正常。
《4》
原因三、和包装有关。
整箱的白茶在进行分装时，也会有一些破损。
比如说，有些茶友喜欢喝小包装的茶，开袋即喝，携带方便。
于是会将白茶分成很多小包装，用小包小包的装好后，再码齐放进大盒内。
经过这么多道工序，干度极高的白茶散茶，自然会出现一些碎叶。
再说用铁罐装。也有一些茶友喜欢精致的铁罐装的茶，想短期内饮用完毕。
罐装的茶叶，一般考虑到存茶防潮防跑气，罐口不会设计的如碗口一般大。
而且铁罐的质地坚硬，它可不会通融茶叶的大小，只得等茶叶去迁就它。
像寿眉这样以“粗枝大叶”著称的外形，在装进罐子时，也不得不弯曲，努力塞进罐子里。
在含水量极低的情况下，柔韧度就有所欠缺。
一不小心就会梗叶分离，叶片断裂。
还有一种情况是用小箱子装茶。
有些茶友觉得小包装的茶分量太少，整箱茶又太多没地方存放。
这时便会提出一个精准的需求，比如称个3-5斤左右的茶足矣。
这个分量的茶用铁罐装不下，大箱子又会空隙过多，这时小箱子就隆重登场。
在装箱过程中，需要将茶叶从大箱内捧起，移动再放入另一个小箱内。这一捧一放间，茶叶略有破碎也算正常。
《5》
原因四、和撬茶技术有关。
和散茶不同，白茶饼的易碎，往往和撬茶不当相关。
再坚实的茶饼也对抗不了人为的暴力撬茶。
收到的茶友留言里，有的拿剪刀剪、拿菜刀切、拿铁锤砸、更有甚者直接徒手掰……
看到这些触目惊心的操作真是为干燥的茶饼捏了把汗。
经过这样的暴力撬茶，茶饼本身的完美造型已经被毁灭了。
只留下满地的碎叶茶末发出沉重的叹息。
白茶千辛万苦的到达，却经历了这样简单粗暴地对待。
像李宗盛唱的那首歌一样，本是《漂洋过海来看你》，我却悲伤得不能自己。
所以茶友们在撬茶时也要选对茶刀，用温和的方式对待这来之不易的茶饼。
《6》
如果一款白茶拿到手上，略微有些碎。
其实是自然现象，是干度达标的表现之一。
越干燥的茶，含水量越低，叶片韧性更差更容易破碎。
一些太过于完美毫无破碎痕迹的茶叶反而藏有猫腻。
前些天一位茶友留言就说自己买的茶叶经过多方流转到达手中，发现完好无损。
本是心中一喜，结果冲泡入口才知道滋味寡淡，香气低迷，毫无品鉴价值，这都是含水量超标的表现。
直呼上了所谓名茶的当，被完好的外表欺骗了！
俗话说得好“好饭不嫌晚，好茶不嫌碎”。
其实不难理解，受潮的完整薯片和干干脆脆有些碎渣的薯片哪个滋味更好，答案不言而喻。
所以一款品质足够好的白茶出现碎叶，也不会影响茶汤的口感！
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