夏末秋初，南瓜就开始登上中国人的餐桌啦！

不需要太复杂的烹调，只要切开南瓜，上锅蒸熟，就是一道美味佳肴。

南瓜除了本身香甜软糯，很好吃之外，还因「降血糖」的作用，还备受糖尿病人的喜爱。

基本餐餐都要吃南瓜，甚至有人直接拿南瓜当降糖药吃。

这样真的可取吗？

南瓜降糖还是升糖？

说南瓜能降血糖的“功臣”是「南瓜多糖」。

动物实验表明南瓜多糖能够提高胰岛素的活性，有助于降低血糖，目前还有没有人体试验数据来证实这一理论，并且这里的南瓜多糖是指提纯后的，因此南瓜多糖并不等于南瓜。

而市面上的南瓜玉米粉，南瓜豆奶粉，南瓜降糖燕麦片等产品，统统都起不到降糖作用。如果吃了真的能降糖，那肯定是商家在里面违法添加了一些降糖药物，这仍然是不可取的。

不过，相对于南瓜可能存在的降血糖作用，需要注意的是，南瓜中含有大量的淀粉和糖，它们可是已被证实能够升高血糖的！！

每100克南瓜中所含的糖类为6.5克，其中包括大量淀粉，以及1.36克的蔗糖、果糖，还有0.5克的多糖类膳食纤维。

煮熟的南瓜，升糖指数75（属于高GI食物），和米饭差不多，并不适合高血糖人群多吃。

（GI：食物血糖指数，值越大，说明食物致人升高血糖的速度越快、能力越强。）

特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含糖量比较多，不仅不能降血糖，如果吃的时候不减少主食，很容易升高血糖。

所以，就算吃南瓜，也不等于吃南瓜多糖提取物，不要再痴迷南瓜降血糖了。

还有哪些食物也不能降血糖？

No.01 苦瓜

苦瓜能降血糖，主要因为“苦瓜素”。但是关于苦瓜素的研究大多都是动物研究证据，并未有人体的临床试验。

所以关于苦瓜对于降低血糖究竟能起到多大作用还没有定论，糖尿病患者应该对此类说法保持谨慎，不要轻易相信网上或民间流传的偏方。

No.02 秋葵

虽然有研究表明，秋葵里的提取物“秋葵素”，对于治疗实验动物的糖尿病有一定效果，但这些研究也都是经过提取、浓缩后的。

和我们平时吃几根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一样，可不要以为吃几根秋葵就能降血糖。

No.03 白萝卜

网称白萝卜含有的“芥子油苷”，能帮助分解脂肪和淀粉，有助于降糖。不过白萝卜中芥子油苷含量有限，正常的饮食很难达到。

其次，芥子油苷要发挥作用必须要有黑芥子酶，但蔬菜中的黑芥子酶在进入人体时基本失活，所以能够发挥的作用很有限。

No.04 西兰花

说法称，西兰花中的“萝卜硫素”，能够改进糖耐量，降血糖。

但实际上，50g萝卜硫素才能起到降血糖的作用，而100g西兰花大约只含有1g萝卜硫素，换算后相当于每天吃10斤西兰花才有效果。

所以，抛开剂量谈作用，全是耍流氓。

糖友该如何靠「吃」降糖？

01 主食

推荐主食粗细搭配，白米饭、馒头、面条等细粮与糙米、荞麦、莜面、青稞、藜麦等粗粮各占一半。

02 肉类

白肉优于红肉，鱼虾>鸡鸭>瘦牛羊>猪肉，每天3两以内为宜。

03 食用油

多用植物油炒菜，大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油等都是很好的选择，各种植物油可以交替或混合食用。

04 蔬菜水果

推荐新鲜的绿叶蔬菜每天500～1000g，深色蔬菜应占有1/2以上，其中绿叶菜不少于70g。

水果200～300g，宜食用低升糖指数的水果，如桃、李子、苹果、梨、橘、柚等，可以换着吃。

05 膳食纤维

膳食纤维在我们的肠胃中遇水会形成胶状物质，大大减缓食物被消化的速度，减少血糖波动，有助于控制餐后血糖。