大家发现没有，在我们的粮食作物当中，有一些粮食作物因为产量低，而逐渐被人们的淘汰掉了，很少有人去种植了。这6种粮食作物，以前家家都种的，如今很少见了，你吃过几种？一起来了解一下。

第一种是高粱

高粱在过去是北方农村常见的粮食作物，也是许多家庭赖以生存的主食之一。高粱米颗粒饱满，富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分。它的口感较为粗糙，却有着独特的嚼劲。

人们将高粱米煮成粥，熬制过程中，高粱米的香气会弥漫在整个厨房，那粥呈现出淡淡的红色，喝上一口，质朴的味道在舌尖散开。高粱还可以被磨成面粉，制作成高粱面饼或高粱面窝头。虽然高粱面缺乏小麦面的筋道，但在物资匮乏的年代，它却为人们提供了饱腹的力量。

除了食用价值，高粱的秸秆还具有很高的利用价值，可用于编织各种生活用品，如席子、扫帚等，也可作为建筑材料或燃料，为人们的生活提供了多方面的支持。

第二种是菰米

菰米，这一古老的 “六谷” 之一，有着悠久的历史与独特的魅力。菰米生长在浅水环境中，其细长的身形犹如黑珍珠般珍贵。它的口感香糯，带有一种淡淡的清香，营养价值极高，富含蛋白质、氨基酸、维生素以及多种矿物质。

在古代，菰米是达官贵人餐桌上的佳肴，常被用来制作各种精美的菜肴。然而，菰米的产量极低，且生长环境特殊，随着水稻等高产作物的广泛种植，以及水域的开发利用，菰米的生存空间被不断挤压。

如今，它已成为一种稀有的食材，只有在一些特定的地方才能寻觅到它的踪迹，更多地出现在高端餐厅或被美食爱好者所追寻，成为了一种承载着历史文化与美食记忆的珍稀之物。

第三种是荞麦

荞麦，这种适应性极强的作物，无论是在高寒地区还是贫瘠的山坡上，都能顽强地生长。

荞麦的种子呈三角形，颜色多为黑褐色。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族以及铁、锌、镁等矿物质。荞麦面是其最为常见的食用形式，人们用荞麦面制作面条、馒头、饼等食物。荞麦面条口感爽滑，有着独特的风味，尤其是在凉拌时，加入一些葱花、蒜末、辣椒油等调料，那清爽可口的味道令人回味无穷。

荞麦还具有一定的药用价值，它能够降低血脂、血糖，有助于预防心血管疾病，在传统医学中被视为一种养生保健的食材。但由于荞麦的产量不稳定，受气候等因素影响较大，且在口感上不如一些精细粮食细腻，在现代农业追求高产高效的浪潮中，其种植面积逐渐减少。

第四种是稗子

稗子，曾经与水稻相伴而生的杂草，但在过去的艰苦岁月里，它也成为了人们果腹的食物来源。稗子的种子细小，形状与水稻种子相似，但颜色较浅。它的口感较为粗糙，味道相对平淡。

人们通常将稗子米与其他粮食混合食用，以增加粮食的总量。稗子虽然在食用口感上并不出众，但它的生命力顽强，生长迅速，在一些水稻产量不足的年份或地区，为人们提供了一定的粮食补充。

随着水稻品种的不断改良和田间管理技术的提高，稗子被视为影响水稻产量的杂草而被大力清除，如今已很少有人专门种植它作为粮食作物，只有在一些偏远的山区或传统的农耕文化遗迹中，才能偶尔发现它的身影。

第五种是糁子

糁子，又称为黍子，是北方地区的传统粮食作物。它的颗粒呈金黄色，圆润饱满。糁子富含蛋白质、碳水化合物、维生素 E 等营养物质。可以将糁子磨成面粉，制作成黄米糕、黄米面窝窝头等传统美食。

黄米糕口感软糯，香甜可口，尤其是在过年等节日期间，是北方家庭餐桌上必不可少的糕点之一。制作黄米糕需要经过浸泡、磨粉、发酵、蒸煮等多道工序，每一道工序都蕴含着人们对美食的执着与热爱。

然而，糁子的种植过程相对繁琐，需要较多的人工劳动，且在现代食品多样化的冲击下，其市场需求逐渐减少，种植面积也在不断萎缩，成为了一种逐渐被遗忘的传统粮食作物。

第六种是燕麦

燕麦，一种在寒冷地区广泛种植的作物。燕麦的种子细长，外壳坚硬。它是一种营养丰富的粗粮，富含膳食纤维、蛋白质、β- 葡聚糖等成分。

燕麦片是人们最为熟悉的燕麦制品，将燕麦片煮成粥，口感黏稠，有着淡淡的麦香。燕麦粥具有很好的饱腹感，且有助于降低胆固醇、调节血糖，是一种健康的早餐选择。

此外，燕麦还可以被加工成燕麦粉，用于制作面包、饼干等食品。但由于燕麦的产量相对较低，加工成本较高，在市场上的价格相对较贵，且在口感上不如一些精细粮食受欢迎，所以其种植规模也在逐渐缩小，更多地依赖进口来满足市场需求。

以上所介绍的6种粮食作物，曾经在农村是非常常见的，家家必种一些来吃的，如今随着杂交水稻的广泛种植，这些粮食作物因为其产量不高，而慢慢被人们所抛弃了，你有吃过几种？