说起八角茴香，大家都有所耳闻，它是一种常见的香料，同时也是一种具有独特药用价值的中药材。

八角茴香呈棕红色，形状如星，无论是在厨房调料架还是中药铺里，都能找到它的身影。

八角茴香的药用部分主要是其果实，它含有丰富的挥发油、黄酮类和有机酸等成分，对人体健康有诸多益处。

其色红入脾，形状似星，所以八角茴香也被称为脾之佐，能够像一位温暖的守护者一样，温中散寒、理气止痛。

中医认为：“八角茴香辛温芳香，能暖脾胃、散寒气，是调理脾胃的佳品。” 它既能驱散体内的寒气，又能调理气机，温而不燥。

从五行相生关系来看，火生土，心属火，脾属土。在人体的生理功能中，心与脾有着密切的联系。

八角茴香对脾胃的作用可能会间接影响心脏。当脾胃虚寒时，容易导致气血生化不足，进而影响心脏的功能，出现心悸、气短、乏力等症状。就像炉灶的火不旺会影响锅的温度一样，脾胃虚寒也会影响心脏的正常运作。

在温中散寒的同时，也有助于促进脾胃的运化功能，从而对心脏起到一定的呵护作用。

用法有很多，可以作为调料用于烹饪、泡茶或者制成药膳。

八角茴香本身是一种香料，可以用于烹饪各种菜肴，我们现在依然会用八角茴香来增添食物的风味或者制作茶饮。

作为调料用于烹饪属于食疗，而经过搭配之后，有了其他食材或药材的辅助，药效更明显了，所以八角茴香制成的药膳是药疗与食疗的结合。

那么，同八角茴香搭配的食材或药材都有哪些呢？古籍中的记载多种多样，我们现在用的最多的一个方子是传统的五香粉配方。

我们来看这个方子。

组成：八角茴香、花椒、桂皮、丁香、小茴香各适量。

八角茴香是温中散寒的，重在暖脾胃、散寒气，配伍的食材或药材大多也是具有温热性质的。

花椒、桂皮、丁香、小茴香都有温中散寒、理气止痛的作用，与八角茴香搭配使用，可以增强温中散寒的功效。

方法：将八角茴香、花椒、桂皮、丁香、小茴香等按照一定比例混合，制成五香粉。可以用于烹饪各种肉类、豆类等食物，增加食物的香味和口感。

适量食用，坚持服用，能温中散寒、理气止痛，改善脾胃虚寒引起的胃痛、腹胀、腹泻等症状。

注意，八角茴香性温燥，因此阴虚火旺的人群应慎用。孕妇和体质虚弱的人群也应在医生指导下使用。