小时候最佩服的就是武林中侠义志士，大侠一出手，步步紧逼，拳拳出彩，招招致命，更重要的是这些大侠，仗剑走天涯，独来独往，路见不平，拔刀相助，铁汉柔情，深受民间爱戴。
这次到厦门集美学村逛逛走走，感受了陈嘉庚的“华侨旗帜、名族光辉”，深赞陈嘉庚老先生也是哪个时代的大侠！
晚上时分来到集美美岁天地的蜀大侠用餐。蜀大侠是专做川味火锅。名字颇有霸气，听了觉得大侠出蜀，专治各地的美食馋虫。
蜀大侠集美美岁店，颇有江湖气息、武林氛围的装饰，古香古味，古朴的砖墙，古典的窗沿，精雕细琢的屏风，红色的布幔，浓浓的中国风，满满的巴蜀情调。
牛油醇厚香浓而且不上火，霸气外泄的龙头火锅，锅内红油翻滚，上演火锅英雄演义。
牛上脑，这种牛身上最稀缺的肉，低脂肪而高蛋白。大理石的花纹纹理清晰华丽，入口绵软，入口即化。十分难得的食材。
雪花牛肉，扇形铺开，冰镇其下，红白相间，肥瘦相宜。有滋有味。
花千骨，事先秘法腌制过的猪排骨，硕大的猪排锅中熬滚，十分钟后轻轻撕咬，即可骨肉分离，入口又嫩又酥，麻辣酸香，让人直呼过瘾。
贵妃牛肉，这个食材有创意。厚而大片的牛肉扇形铺开，中间一小盘白色的牛奶，上锅之前给牛肉来个牛奶浴，吸附了牛奶的牛肉在锅中涮过之后，口感更为顺滑细嫩，当然，细细体会，更有微微的奶香。
大刀肝片，一片片大而薄的红润通亮的猪肝片，披挂在圆形架子周围，犹如即将上战场的将军披挂，煞是威风凛凛，十秒过后，肝片变得柔情似水，韧劲十足。
新西兰羔羊肉，在锅中自然翻卷，薄而大片，入口满足。
不来点鱼虾是说不过去的，太极双滑，造型给个赞，一辣一素的两种虾滑，以颜色为界，构造出太极图案，口感甘甜弹牙，满足不同口味需求。
红糖糍粑，大侠就是大侠。这里的红糖糍粑如同蜀大侠的吉祥物熊猫一样胖乎乎有可爱，个头比其他家的要大很多。蘸下红糖汁，外皮酥脆可口，口感软糯香甜。
蜀大侠水牛毛肚，叶片厚实，毛绒可见，入口极为脆爽。
水牛毛肚，大片而毛绒绒，脆爽与嚼劲兼具。
巴国三丝肉卷，厚实大片的牛肉包裹着金针菇、泡椒、姜丝，外形饱满，一口下去，金针菇的脆爽、泡椒的开胃、姜丝的辛辣，让味蕾的感觉丰富了许多。
大侠上上签，功夫熊猫怀抱着许多牛肉串，可以是清香的菌菇锅，可以是红油锅，既是火锅，亦是串串，那种涮法都是十分入味的。
冰川鹅肠，细长的鹅肠放入造型小巧可爱的冰缸，仙气般的雾气环绕，独特的冰镇方式最大限度确保食材的新鲜度，过锅几秒之后，鹅肠又脆又有嚼劲。
铝箔烧酥肉，银光闪闪的锡纸包裹着金黄色的肥瘦刚好酥肉，蘸点干碟，外酥里嫩，香酥可口。
麻辣小郡肝，脆爽的口感，麻辣的口味，味蕾打开，嚼劲十足。
巴国三丝肉卷，包着小黄椒、金针菇、小菜，哪个味道叫爽。
海草海草，作为海边人，难得见到海草如此的造型，又是如此的细滑脆爽。再加一盘、
无骨鸭掌和猪黄喉都是十分脆爽。
大侠在哪里？集美美岁天地2层
听说9月前只要有各个大学的校园卡到店用餐，3人可享菜金7.8折，4人6.8折，5人及以上4.8折，嗯，集美学村就是学生多，到时候再来！
