秋天时节,推荐常吃六款莲藕美食,应季而食更健康,老少皆宜

鹤怡锦绣 2024-10-11 16:52:43

​秋天时节,推荐常吃六款莲藕美食,应季而食更健康,老少皆宜

秋天,是莲藕大量上市的季节。莲藕口感清脆,营养丰富,是秋季餐桌上的常客。今天,就为大家推荐六款美味的莲藕美食,做法简单,一起来试试吧!

一、清炒藕片

材料:莲藕、葱、姜、蒜、盐、白醋、食用油

做法:

1. 莲藕洗净去皮,切成薄片,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中烧开水,加入少许白醋,放入藕片焯水 1 分钟,捞出沥干水分。

4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入藕片翻炒均匀,调入适量盐,继续翻炒至藕片熟透即可。

小贴士:焯水时加入白醋可以使藕片更加脆嫩。

二、莲藕排骨汤

材料:莲藕、排骨、葱、姜、料酒、盐

做法:

1. 排骨洗净切块,冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水去腥,捞出洗净。

2. 莲藕洗净去皮,切成滚刀块。

3. 将排骨、莲藕放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

4. 最后加入适量盐调味,撒上葱花即可。

小贴士:炖煮时间越长,汤越浓郁。

三、凉拌藕丝

材料:莲藕、胡萝卜、青椒、姜、蒜、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、盐

做法:

1. 莲藕、胡萝卜、青椒洗净切丝。

2. 锅中烧开水,放入藕丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水 1 - 2 分钟,捞出过凉水,沥干水分。

3. 姜、蒜切末,放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、盐,搅拌均匀制成料汁。

4. 将料汁倒入藕丝中,搅拌均匀即可。

小贴士:喜欢吃辣的可以多放些辣椒油。

四、糯米藕

材料:莲藕、糯米、红枣、冰糖、红糖

做法:

1. 糯米提前浸泡 3 - 4 小时。

2. 莲藕洗净去皮,一端切开,将浸泡好的糯米填入藕孔中,用筷子压实,然后将切下的部分盖回,用牙签固定。

3. 锅中加入适量清水,放入藕、红枣、冰糖、红糖,大火烧开后转小火煮 1.5 - 2 小时,至莲藕软糯。

4. 煮好后捞出晾凉,切片装盘,淋上汤汁即可。

小贴士:煮好后浸泡一段时间,口感更佳。

五、炸藕盒

材料:莲藕、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油

做法:

1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀,腌制 15 分钟。

2. 莲藕洗净去皮,切成夹刀片(第一刀不切断,第二刀切断)。

3. 将肉馅夹入藕片中。

4. 淀粉、面粉、鸡蛋、适量清水搅拌成面糊。

5. 锅中倒入食用油,烧至六成热。将藕盒裹上面糊,放入锅中炸至金黄色,捞出控油。

6. 待油温升高,再次复炸至酥脆即可。

小贴士:复炸可以使藕盒更加酥脆。

六、藕饼

材料:莲藕、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、葱

做法:

1. 莲藕洗净擦成丝,挤干水分。

2. 葱切末,放入藕丝中,加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉,搅拌均匀。

3. 平底锅刷油,取适量藕丝糊倒入锅中,摊成饼状。

4. 小火煎至两面金黄即可。

小贴士:煎制过程中要不时翻面,以免煎糊。

这六款莲藕美食各具特色,清炒藕片清脆爽口,莲藕排骨汤营养滋补,凉拌藕丝酸辣开胃,糯米藕香甜软糯,炸藕盒外酥里嫩,藕饼香酥可口。大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试,在这个秋天,让莲藕为您和家人带来美味与健康!

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鹤怡锦绣

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