大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌豆腐皮
食材：干豆皮 ，胡萝卜 ，芹菜叶，生抽，醋，香油，盐。
做法：
1.干豆皮放入沸水锅中焯烫一分钟，捞出沥水，铺在干净的砧板上，平均切成四段。
2.取一段豆皮，沿长边对折，用菜刀均匀地切成3毫米宽的细条，对折的边缘部分留着不切。
3.顺着边缘卷起来，根部用牙签固定，然后立起来放置，就是一朵小菊花啦。
4.将做好的菊花豆皮摆放到盘子里，胡萝卜切小粒，摆放在菊花的中心位置做花心，边缘用芹菜叶装饰。
5.生抽、盐、少许醋和几滴香油倒入碗中，搅拌均匀成调味汁。
6.吃的时候蘸调味汁吃，或者直接将调味汁倒入盘中。注意的是干豆皮焯烫一下，可以去除豆腥味。口味重的话，可以加入辣椒红油。吃的时候小心牙签。
紫菜鸡蛋汤
准备紫菜、香菜、鸡蛋、香葱、食盐、食用油、淀粉。
1、紫菜用水泡软，洗干净后挤干水分。香菜洗干净后切末，香葱切葱花。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，淀粉加水搅成水淀粉。
2、起锅烧水，放入紫菜煮2分钟，淋入水淀粉搅拌均匀，汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，用筷子搅一搅形成蛋花，加入适量食盐调味，淋入香油提色，撒上香菜、葱花即可出锅。
扁豆炒肉
准备食材: 扁豆、青瓜、瘦肉、芹菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净扁豆切小块，然后起锅烧水，水烧开之后，放入扁豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好青瓜、芹菜、蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，然后加入蒜末和小米辣炒香。
4、再倒入扁豆、青瓜、芹菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至所有配菜断生，即可出锅开吃。
芹菜胡萝卜炒肉丝
食材准备：芹菜、胡萝卜、猪肉、木耳、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的生抽、玉米淀粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.泡软木耳，清洗干净切丝，然后把胡萝卜去皮，和芹菜一起清洗干净，再把胡萝卜切丝，芹菜切成小段备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好肉丝煸炒，炒至变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入木耳翻炒几下，再倒入芹菜和胡萝卜丝一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒香。
5.炒至芹菜、木耳和胡萝卜断生后，再倒入肉丝一起翻炒均匀，淋入少量蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
麻辣肥牛
材料：肥牛片 300 克；火锅底料 50 克；干辣椒 适量；花椒 适量；生姜 3 片；大葱 1 根（切段）；蒜 3 瓣（切末）；食用油 适量；酱油 1 汤匙；香菜（可选）
步骤：
1. 准备材料：将肥牛片解冻，干辣椒剪成小段，生姜切片，大葱切段，蒜切末备用。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末，煸炒出香味。
3. 加入火锅底料：将火锅底料放入锅中，小火翻炒，直至底料完全融化，香气四溢。
4. 放入干辣椒和花椒：加入干辣椒段和花椒，继续翻炒，至辣椒变色，香味释放。
5. 加入肥牛：将肥牛片放入锅中，快速翻炒，至肥牛片变色，均匀裹上调料。
6. 加水焖煮：加入少量清水，焖煮约 3-5 分钟，让肥牛吸收汤汁的味道。
7. 出锅装盘：最后盛出麻辣肥牛，撒上葱段和香菜（可选），即可以享用。
酸辣豆芽
食材：豆芽，干辣椒，青辣椒，葱，姜，花椒粒
做法：
1.将豆芽洗干净后控干水封，再把辣椒和葱姜都切成丝备用。
2.起锅烧油，油热后放入花椒，和切好的葱姜，干辣椒，炒香后放入豆芽翻炒几下后放入适量醋。
3.放入适量的，盐，生抽，白糖，鸡精，放入青辣椒翻炒2分钟即可。
炸萝卜丸子
主要食材：萝卜、小葱、生姜
1、首先准备一个绿萝卜，洗净后去掉两头，然后插成细丝，然后再准备一根胡萝卜也插成细丝。
2、接着加入2勺盐，把萝卜丝抓拌均匀，腌制10分钟，沙出多余的水分。
3、准备几根小葱，洗净后切成葱花，生姜去皮后切成姜末。
4、时间到了后萝卜已经沙出很多水分了，我们把萝卜挤干水分，尽量挤的干一些，这样炸的时候更脆，也熟的快。
5、然后将萝卜丝抖散在盆子里，加入5块钱的肉沫，葱花姜末，一勺食盐、适量胡椒粉，然后打入2个鸡蛋，再倒入适量的酥肉粉，这个是酥脆的关键。
6、然后充分搅拌均匀，酥肉粉少量分次加，能团成丸子就可以了，手上抹点油，取适量萝卜丝，团成小丸子就可以了。
7、油温6成热时，下入团好的丸子，先不要着急翻动，让丸子定型，差不多几秒钟后，我们用筷子不断地翻动，火不要太大，要不然很容易炸糊，等丸子全部漂浮起来后，说明炸好了。
黄豆猪蹄汤
材料准备
猪蹄：2只（约800克）；黄豆：150克；生姜：3片；大葱：2根；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：适量；胡椒粉：适量（可选）；香菜：适量
做法步骤
1. 材料处理：将猪蹄洗净，刮去表面的毛发和污垢，切成适当大小的块。黄豆提前浸泡4小时以上，最好过夜，以便于煮熟。
2. 焯水：将洗净的猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，用漏网捞出猪蹄，冲洗干净。
3. 准备炖锅：将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入泡好的黄豆，生姜片和大葱段。
4. 加入清水：加入适量清水，水量要没过猪蹄和黄豆，大约1500毫升。
5. 炖煮：将炖锅放在炉子上，开大火煮沸后，转小火慢炖约2小时，直到猪蹄软烂，黄豆熟透。
6. 调味：炖煮结束前30分钟，根据口味加入适量的盐，搅拌均匀。可根据个人喜好加入胡椒粉。
7. 装盘：将炖好的猪蹄汤盛入碗中，撒上一些香菜作为装饰，即可享用。
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