大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
茭白炒肉
食材：茭白，里脊肉，黑木耳，葱，姜，油，盐。
腌肉用料：白糖，花雕酒，生抽，水淀粉。
做法：
1、茭白去掉根部，去掉老皮，冲洗干净。猪里脊肉切成二毫米薄片。
2、肉片加入白糖、花雕酒、生抽、水淀粉，抓匀腌制五分钟。
3、茭白切薄片，水开后加盐，茭白焯烫三十秒，捞出过冷水。黑木耳焯烫，过冷水。葱切小圈，姜切片。
4、姜炒出香味，加入肉片翻炒至变色，再加入葱花，炒出香味，茭白入锅翻炒，加盐调味，出锅前加入黑木耳翻炒均匀，出锅。茭白本身没有什么特别的味道，入口脆嫩，越嚼越香，里脊肉片嫩滑鲜香。注意的是茭白需要去掉老皮，根部，否则会影响脆嫩的口感，黑木耳提前泡发，去掉蒂部，避免泥沙。
莴笋炒腊肉
食材：莴笋、腊肉、大蒜、葱、姜、干红辣椒、鸡精、蚝油。
做法：1、准备一根莴笋，一块腊肉，3粒大蒜，一段大葱，一块生姜，1根干辣椒，莴笋我提前去皮洗净的，把莴笋对半切成4份，再斜刀切成薄片，这个季节的莴笋颜色翠绿，水分很足，平时也可以切成细丝凉拌特别爽口解腻。
2、腊肉洗干净，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉里面的盐分，这样吃起来软香筋道、还不会太咸，我们把腊肉蒸好后，切成薄片，然后将葱，姜，蒜切成末，干辣椒切成细丝。
3、锅中要少放油，将腊肉先倒进锅中反复煸炒，出油至肥肉部分变透明，再将葱，姜，蒜，辣椒丝，快速翻炒出香味，不要炒的时间过久，腊肉口感会变得很柴。
4、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生，加入少许鸡精，蚝油，腊肉口味偏咸，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少，转大火快速翻炒几下，就能出锅装盘了，家里每每做这道菜，米饭都不够吃呢。
清炒南瓜
准备食材: 南瓜、葱蒜末。
做法步骤:
1、南瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着把葱蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入南瓜大火翻炒均匀。
3、炒出香味以后，再加入适量的食盐调味，接着淋入适量的清水一起焖煮五分钟。
4、最后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
菠菜炒粉丝
准备食材：菠菜，粉丝，葱姜蒜
制作流程：
1.菠菜去根，洗净切成小段，粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分。
2.锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香，加入菠菜翻炒至变色。
3.加入泡软的粉丝，继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味，炒至菠菜断生即可。
丝瓜炒虾仁
食材：
丝瓜：1根、大虾：10只、蒜：2瓣、食用油：适量、盐：少许、淀粉：少许、清水：适量
制作步骤：
1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；大虾去壳，开背去虾线，加入适量盐和淀粉抓匀，腌制5分钟。
2. 锅中倒入少许油，加热至七成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留少许油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜块，翻炒至变软，加入少许清水和盐调味。倒入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
丝瓜炒蛋
食材：
丝瓜 1 根、鸡蛋 2 个、蒜 2 瓣、食用油 适量、盐 少许、鸡汁 少许
制作步骤：
1、将丝瓜洗净，去皮，切成薄片。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分搅拌均匀。
2、锅中倒入适量油，烧至六成热，倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留少许油，放入蒜末炒香，倒入丝瓜，翻炒至变软。倒入炒好的鸡蛋，加入盐和鸡汁，翻炒均匀。
红枣银耳羹
所需食材：鲜银耳，红枣，枸杞，冰糖，水。
菜谱做法：
1、银耳清洗干净，切成碎末。红枣去核儿，切成小圈。
2、锅内倒水，放入银耳、冰糖和红枣一同煮制。
3、煮到锅内的银耳变软，汤汁也非常浓稠，加上一些枸杞再炖煮一两分钟，就可以出锅了。
清蒸海鲈鱼
食材：鲈鱼、葱姜、辣椒、鱼豉油
做法：
1、拿回来的鱼身上靠近头部的部分还有一点点鳞片没有剔除我用刀背又刮了一遍，确定全身干净了，再用盐巴抹匀鱼的身体内外。
2、盐巴抹匀身体后，会更方便洗去鱼身上的粘液和去腥。抹匀后流水冲洗至干净。
3、 葱姜铺底，在盘子上放一双筷子，鱼放在筷子上。这样可以隔开鱼和盘子。鱼上也撒上一些葱姜。
4、锅开以后，大火蒸七分钟出锅。把鱼拿出来放在干净盘子中，撒上葱丝、姜丝、小辣椒。把油烧热，在鱼上淋油。倒入蒸鱼豉油。
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